Tha meudachadh ann an àireamhan de bhitheamain air a chomharrachadh airson na daoine sin aig a bheil an daithead neo-fhreagarrach, clann is òigearan ann an òigeachd, euslaintich agus daoine le ath-bheothachadh fadmhor, boireannaich a tha trom le mnathan-altraim. Anns na suidheachaidhean sin, bu chòir dìth vitamain a lìonadh le na h-ullachaidhean freagarrach a thaobh vitamin. Mar as trice bidh am fiosrachadh seo a 'crìochnachadh ar n-eòlas air fad Is e glè bheag de dhaoine a tha fios dè na vitamain a th 'ann, carson a tha feum orra, dè na buaidhean a th' aca. Ach chan eil seo cho cudromach airson fios a bhith againn air gach fear againn.
Dè a th 'ann am vitimíní?
Tha na vitamain nan companaidhean organach nach urrainn dhan bhodhaig a dhèanamh leotha fhèin, agus mar sin feumaidh iad a bhith air an lìbhrigeadh le biadh. Chan e buidheann co-ionann a th 'annta agus tha co-sgrìobhadh ceimigeach eadar-dhealaichte aca. Tha cuid dhiubh searbh, mar vitimín C, a tha dìreach air searbhag ascorbic no an toradh aice. Tha cuid eile salainn, mar vitim B15, a tha na salainn calcium aig asal gluconic. Tha Vitamal A a 'toirt iomradh air buidheann de alcohols le cuideam mòr de dh' fhacal, le mothachadh air teas agus ogsaidean.
Tha cuid de na vitamain ann an coimeasgaidhean ceimigeach co-ionann, agus cuid eile, leithid vitimín C, D no B, a 'gabhail a-steach mòran cheimigean. Tha na h-vitamain nàdurrach C agus D nam buidheann de timcheall air 16 companaidhean steroid coltach ri ceimigeach. Tha a 'bhuidheann seo a' gabhail a-steach ergosterins (provitamin D 2), a tha a 'tachairt gu ìre mhòr bho fhigheagan lusan, 7-dehydrocholesterol (provitamin D 3) ann an èisg. Tha an dà sheòrsa seo ann am beatha an ainmhidhean a 'tionndadh gu bhith a' toirt a-steach vitamain D 2 agus D 3. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil aon ainm aig an toinnte iomlan de vitiminean B seach gu bheil iad coltach gu ceimigeach, ach seach gu bheil iad ag obair còmhla. Tha na h-ainmean aca fhèin airson stuthan ceimigeach anns na stuthan fa leth a tha air an gabhail a-steach anns na vitamain sin. Mar eisimpleir, tha vitim B B1 air a thoirt a-steach, a tha ag obair sa bhodhaig, mar thiamine pyrophosphate. Is e riboflavin a chanar ris a 'Bhitamin B 2, is e pyridoxine a th' ann am vitim B B6, a tha ag obair anns a 'bhodhaig ann an cruth fosfat pyridoxal. Tha Vitam B B air a mhìneachadh mar cobalamin no cyanocobalamin, a tha a 'sealltainn gur e cobalt aon de na co-phàirtean aige.
Gnìomh vitamain
Is e am feart cumanta an cuideam ìseal de gach vitim - is e an dleastanas a th 'ann am bodhaig na daoine na pròiseasan bunaiteach a chur air dòigh. Ged a dh 'fheumas sinn iad ann an suimeannan beaga, ach a dh'aindeoin sin tha pàirt chudromach aca ann am metabolism. Mar sin, chan urrainnear a bhith a 'toirt tuairmse air cho iom-fhillte agus cho-òrdanachadh ath-bheachdan ceimigeach anns a' bhodhaig.
Is e metabol a th 'anns a' phròiseas a bhith ag atharrachadh biadh a tha a 'gabhail a-steach carbohydrates, protainnean, gathan, uisge, salainn agus vitamain. Bidh biadh air a briseadh agus an uairsin ga chuairteachadh rè atharrachaidhean organach, agus an uair sin air a thionndadh gu blocaichean togail gus moilecòin ùra a chruthachadh no a chleachdadh mar stòr lùtha. Chan eil vitamins na stòran lùtha no stuth togail airson ceallan. Ach tha iad riatanach airson a 'phròiseas metabolism a dhol air adhart mar as trice. Feumaidh iad a bhith a 'fuireach ann an dreuchd "neach-bhualaidh", a tha a' toirt inneal inneal uamhasach toinnte, a tha na fàs-bheairt. Is e na vitamain a tha a 'dèanamh comasach sruth fhrith-obrachaidhean bith-cheimiceach a dhèanamh. Tha an obair aca coltach ri gnìomhachd uisge, a dh 'fhaodadh, a chionn' s gu bheil e glè fhollaiseach agus cruaidh, a 'dol a-steach do gach buidheann is fighe. Às aonais uisge, chan eil beatha annasach. Gun vitamain, mar a nochdas e cuideachd.
Carson a tha feum orra?
Tha an t-ùmhlachd coltach ri planntachadh ceimigeach mòr, anns a bheil stuth lùtha agus togail (mar eisimpleir, pròtain) gan dèanamh. Tha vitamain an làthair anns a h-uile fàs-beò beò agus tha iad deatamach airson a bhith a 'dèanamh ath-bheachdan ceimigeach riatanach airson beatha. Tha iad mar ghreasaichean, eadhon. luathachadh ath-bheachdan ceimigeach gun a bhith a 'gabhail pàirt dhìreach annta. Mar eisimpleir, smachd a chumail air sgaoileadh bìdh gu stuthan sìmplidh, sùbailte (enzyman cladhach), no gus dèanamh cinnteach gum bi na stuthan sìmplidh sin air an atharrachadh gu lùth. Tha àite nam biotamain coltach ri obair manaidsearan nach eil ag obair fhèin, ach tha an làthaireachd a 'ciallachadh gu bheil luchd-obrach ag obair nas luaithe agus nas èifeachdaiche.
Tha na vitamain nan luchd-cuideachaidh fìor ghnìomhach ann am bodhaig an duine. Bidh iad a 'dèanamh mar "co-ionannachd", is e sin, bidh iad a' cruthachadh einnseanan. Tha vitamin ann an dreuchd coenzyme na "cuspair" beag, ach gu math beothail, agus mar sin, le taing dha a h-obair, bidh na pròiseasan anns a 'bhodhaig a' dol nas luaithe agus nas èifeachdaiche. Mar eisimpleir, tha stalc furasta a chuairteachadh le einnseanan sònraichte agus maltose. Nuair a bhios am pròiseas seo a 'tachairt gun einnseanan, feumaidh mòran duilgheadasan a bhith aig duine. Mar sin, tha àite nan einnseanan agus na vitamain ann an àite coenzymes glè chudromach. A bharrachd air an sin, chan e a-mhàin gu bheil iad a 'luathachadh nam pròiseasan, ach cuideachd bidh iad a' co-dhùnadh mu dheidhinn an seòrsa de stuth tòiseachaidh airson freagairt ceimigeach sònraichte.
Tha eusseanaichean agus an luchd-cuideachaidh, a 'toirt pàirt chudromach air vitamain ann am milleanan de na h-ath-bheachdan anns a' bhodhaig. Tha e taingeil dhaibh gu bheil pròiseas ioma-fhillte de làimhseachadh bìdh a 'tòiseachadh, agus an uairsin a' giollachd slaodach gu susbaint nas sìmplidhe airson a bhith a 'gabhail a-steach a' bhodhaig. Fiù 's nuair a bhios thu a' cnàmh bìdh no ga bhleith ann am mèithrichean nas lugha, bidh na h-einsilean a chanar amylases ag obair anns a 'chuan bheòil, a tha a' tionndadh carbohydrates gu siùcar agus a 'briseadh sìos a' phròtain a-steach do amino-aigéid.
Tha diofar ghnìomhan ann a tha gan cuideachadh, mar eisimpleir, bidh cuid de na h-vitamain a 'coileanadh dreuchd choenzymes. Tha Vitamal B 1 agus B 2 air an cur an gnìomh còmhla ris na h-einnseanan co-fhreagarrach, a 'cumail smachd air lùth an dòrtadh de charbohydrates agus phrotainnean. A thuilleadh air an sin, tha e cuideachd, còmhla ri vitim B B 1, acetylcholine, stuth a bhios a 'riaghladh cuimhne, air a sgaoileadh bho cheallan neònach. Chan eil e na iongnadh gu bheil dìth an vitamain seo a 'ciallachadh gu bheil call agus cuimseachadh air call. Tha Vitamag B 6 a 'toirt làn taic do phròiseas riochdachaidh phròtain sam bith, a' gabhail a-steach hormonaichean. Mar thoradh air an sin, is e an easbhaidh fad-ùine aig a 'bhinneam seo an adhbhar a th' aig a 'chearcall menstrual (a tha co-cheangailte ri easbhaidh hormone). Tha am vitim seo cuideachd a 'gabhail pàirt ann a bhith a' cruthachadh hemoglobin (a tha a 'giùlan oxygen gu na fèithlean mar phàirt de cheallan fola dearga), agus mar sin is e an neo-làthaireachd adhbhar anemia. Tha Vitamag B 6 cuideachd an sàs ann a bhith a 'dèanamh companaidhean a tha cunntachail airson obair an t-siostaim neònach (mar eisimpleir, serotonin), a bharrachd air a bhith a' togail an taighe myelin (còmhdach dìon de cheallan neònach). Faodaidh an galar a bhith ann an cunnart mòran ghalaran a thoirt air falbh bhon t-siostam neònach agus gu bhith a 'lùghdachadh comasan inntinneil. Tha Vitam B B cuideachd riatanach nuair a thèid ceallan ùra a chruthachadh agus obrachadh a 'chòd ginteil, a chionn' s gu bheil leasachadh an ùghdair agus an ath-bheothachadh aige. Mura h-eil na vitamain gu leòr, chan eil na h-ath-bheachdan sin ag obair gu ceart. Tha lochdan ann a bhith a 'cruthachadh cheallan fala, chan eil cus ceallan fala dearga aig an duine, a tha, mar sin, ga dhèanamh comasach air galar agus galar.
Chan e cho cudromach 'sa tha vitimín D, agus tha a' bhuaidh seo a 'gabhail a-steach grunn ìrean. Bidh an craiceann fo bhuaidh ghathan ultravioletach a 'tionndadh provitamin D 2 agus D 3 gu vitimín D2 agus D3. Tha barrachd phròiseasan a 'tachairt anns an òr, far a bheil vitamain air an tionndadh gu hormona a tha tron fhuil a' dol a-steach do fhigheagan an intinn agus na cnàmhan beaga. Bidh e a 'brosnachadh an epithelium intestinal gus calcium a ghiùlan tro mucosa dian, gus am bi cruthachadh pròtain agus còmhdhail calcium air a luathachadh, a tha a' meudachadh a 'ghalair calcium agus fosfar. Mar sin, tha dìth vitimain D a 'toirt buaidh air a bhith a' cur às do chalcium bhon dòigh gastrointestinal agus, mar thoradh air sin, gu bhith a 'fàs de chnàmhan. Tha e gu h-àraid cunnartach dha clann a tha feumach air calcium airson cnàmhan a thogail. An uairsin tha cunnart ann gun tèid droch chlaonadh a dhèanamh anns na cnàmhan sin, mar rickets, curvature nan gluasadan glùin agus eadhon fàs nas slaodaiche.
Tha Vitamal C an sàs ann a bhith a 'dèanamh agus a' glèidheadh pròtain collagen, is e an stuth as cumanta anns a 'bhodhaig. Bidh e a 'ceangal a h-uile ceal, ge bith dè an cumadh, agus a bhios a' dìon cheallan bho ghalar. Is e dìth vitimain C an t-adhbhar airson cion collagen, a tha a 'dèanamh na fìghleanan cugallach, buailteach do mhilleadh, a tha furasta a bhriseadh agus a' toirt air falbh bleeding. Le easbhaidh chudromach, faodaidh lùghdachadh meidigeach (scurvy) a bhith air a leasachadh, agus às dèidh sin tha laigse farsaing a 'bhodhaig air a choimhead, agus mar sin tha e a' strì ri galaran a lùghdachadh.
Siù, clàran no sgrìobagan?
Gu dearbh, bu chòir na h-uiread de bhitheamain riatanach a thoirt dhuinn le biadh. Ach, nuair a bhios iad air falbh anns a 'bhodhaig againn, faodaidh sinn cuideachd a thoirt dhaibh ann an cruth de phìosan fiodha, tableta, capsail, agus geòidh, lusan, inhaidhean, implantan agus sruthadh. Tha na ceumannan sin uile ag amas air lìbhrigeadh luath de phàirtean sònraichte de bhitamain anns a 'bhodhaig.
Uaireannan faodaidh tu co-dhùnadh a dhèanamh multivitamin, a 'gabhail a-steach measgachadh de dhiofar vitamain. Tha e a 'tachairt nach bi ach aon de na h-aon de bhith a' dèanamh deiseil de bhiadh ann. Mar sin, as t-earrach, nuair a bhios sinn lag, bidh sinn a 'meudachadh an dòs de vitimín C. Nuair a bhios sinn a' faighinn pian fèithe, bidh dotairean uaireannan a 'toirt òrdughan air vitamain bho bhuidheann B. Tha na "coileagan vitimain" ris an canar cuideachd glè chòrdte riutha. Ach na dì-chuimhnich gur e na tobraichean as fheàrr de bheotamain. Feumaidh tu fios a bhith agad dè agus ciamar a dh'itheas tu seo no am biadh sin. Mar eisimpleir, tha fios againn gu bheil tòrr carotene ann an carrota. Ach tha glè bheag de dhaoine a 'tuigsinn nach eil e air a chuairteachadh na cruth amh. Chan eil e feumail ach còmhla ri geir, is e sin, mar eisimpleir, le ola glasraich.
Ciamar a bheir thu e ceart?
Bu chòir dhut fios a bhith agad gu bheil gach vitimín air a roinn ann an dà sheòrsa: sùbailte a th 'ann an saill (biotamain A, D, E agus K) agus vitamain-vitimain C agus B, is e sin B 1, B 2, B 6, B 12 agus niacin, acid folic, searbhag pantothenic agus biotin). A 'chiad seòrsa de bhitheamain a gheibhear ann an geir is biadh geir. Tha e cuideachd cudromach dèanamh cinnteach gum faod am buidheann iad a ghabhail a-steach. Dh'fhaodadh gum bi a 'bhuidheann seo a' gabhail a-steach beta-carotene, no provitamin A, a gheibhear ann an measan agus glasraich. Ma tha sinn ag iarraidh gum bi buamasan buannachdail, feumaidh sinn an toirt còmhla ri stuthan bìdh anns a bheil geir. Bidh seo a 'brosnachadh a' bhuntamain seo a bhriseadh. Airson an aon adhbhar, bu chòir vitamain ann an clàran a bhith air an slugadh ann an no às deidh biadh.
Gheibhear vitamain uisge-solubhail ann am pàirt uisgeach de bhiadh. Gus an co-chothromachadh, chan fheum thu geir. Feumaidh tu a bhith faiceallach leotha - na bruich iad ro fhada airson a chleachdadh mar bhiadh. Bidh stuthan ùra, mar lusan agus measan, a 'call a' chuid as motha de na vitamain nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Tha e cudromach an stòradh aig teòthachd ìosal gus nach tèid vitamain a chall.
A bheil fios agad ...
Bidh lusan cuideachd a 'feumachdainn vitamain. Faodaidh iad cuideachd an ceangal a dhèanamh orra bhon taobh a-muigh, is e sin, a thoirt gu buil airson an adhbharan fhèin. Tha fàs-bheairtean lusan, a tha coltach ri daoine agus beathaichean, comasach air am beathachadh fhèin a dhèanamh, dìreach air an toirt bho mhèinnirean agus uisge.
Tha e a 'nochdadh gu bheil vitamain air an dèanamh le daoine beò a rèir an gnè. Mar eisimpleir, chan urrainn dha daoine, mioncaidhean agus mucan-gini a bhith a 'co-fhilleadh a-steach ascorbic. Mar sin, bu chòir dhaibh vitimín C fhaighinn bhon taobh a-muigh. A dh'aindeoin seo, tha radain ris a bheil feum air an stuth seo cuideachd, comasach air a cho-fhilleadh gu neo-eisimeileach.
A bharrachd air na biotamain a dh 'fheumar airson beathaichean daonna is tìre, tha vitamain ann cuideachd airson diofar ghnèithean (mar eisimpleir, puinnseanan, sterols) agus meanbh-bheusan (glutathione, lipoic acid).
Is e stòr nam vitamain airson beathaichean a bhith chan e a-mhàin lusan, ach cuideachd bacteria anns a 'chùrsa gastrointestinal. Bidh carbh-itheadairean, ag ithe na tha ann an galar an luchd-fulang, a 'cruinneachadh cuid de na vitamain.
Tha Vitamal D riatanach do dhuine a-mhàin nuair nach eil an craiceann aige a 'toirt buaidh air solas na grèine. Air an làimh eile, ma gheibh e gu leòr de ghathan ultraivialalach, na cuiribh ris a 'bhiadh vitamin D a bharrachd.