- ìm - 200-250 gram
- uighean - 3 pìosan
- sùgh lemon - 1-2 Ealain. spàinean
- fìon thioram no uisge fuar - 1-2 Ealain. spàinean
- salann agus piobar - 1 Gus blas a dhèanamh
Chan eil an t-ainm a th 'air an sauce trom, cha deach a chruthachadh leis na Duitsich. Is e seo seud Frangach clasaigeach air a dhèanamh le uighean agus ìm. Bidh e an urra ri glasraich, eun geal agus iasg. Tha e nas luaithe agus nas fhasa a bhith a 'còcaireachd an t-salann Dhùghadach ann am pròiseas bidhe no le inneal-bogsa, ach cha bhi e cho tiugh agus làn-thàthaichte nuair a bhios e ga dhèanamh ann an amar uisge. Tha an cunnart ann cuideachd a bhith a 'grùdaidh uighean, agus faodaidh an sauce a bhith a' briseadh suas. Ma tha thu airson an sauce a bruich ann am pròiseas bidhe nas dlùithe, cleachd leth an ola. Nuair a bhios tu a 'deasachadh searbhag Duitseach, tha e cudromach a bhith a' cumail sùil air siostam teothachd bho 75 gu 80 ceum, gus nach bi na h-amadan a 'cur sìos. Tha salann ùr nas fheàrr a chleachdadh sa bhad agus a bhith a 'frithealadh teas, oir tha e air a stòradh airson greis. Tha e nas fheàrr a bhlàthachadh suas ann an amar uisge. Chan eil ullachadh an t-salann Duitseach a 'toirt barrachd air 10 mionaidean. A 'chiad dhòigh (ann an amar uisge). Cuir siospan beag ann an siùpan nas motha. Buail ann an siospan mòr uisge, gus am bi bonn beag de phoit bheag air a bhogadh ann. Thoir an t-uisge ann an saspan mòr airson boil agus lughdaich an teas. Molaidh an t-ìm bog ann am bobhla no microwave air leth. Thoir aire nach eil an ola a 'goil. Dèan deochan-uighean eadar-dhealaichte de phrotainnean. Cuir na buachaillean ann an siospan beag, cuir fìon (no uisge fuar), salann agus piobar gus blas agus cuip le spùinneag no spàin fiodh. Cuir na saucepan air amar uisge agus a 'leantainn air a' chupaidh. Bi faiceallach gun a bhith a 'briodadh uighean. Cho luath 's a bhios an measgachadh a' tòiseachadh le bhith a 'glicadh, cuir a-mach an pan-phuist às an amar uisge. Na cuir bacadh air a 'phròiseas lùbte. Buail gus am bi am measgachadh air fhuarachadh sìos, agus an uair sin cuir a-rithist e ann an amar uisge, no an teine a thionndadh fo siùpan mòr. Nuair a bhios na buileagan a 'fàs sgaoilte, dòrtaidh tu sruth tana de ìm tethte, agus a' leantainn ort a 'bualadh. Dèan seo gu slaodach agus mean air mhean gus nach bi an sauce a 'toirt buaidh air. Bu chòir an sauce a bhith tiugh agus uachdar. Cuir ris an sùim lemon agus cuir às a 'phoit le amar uisge. Ma tha an sauce ro thiugh, cuir uisge beag blàth agus bualadh gu aotrom e. An dàrna dòigh (a 'cleachdadh measgachadh no co-mheasgaiche). Gabh na buinn le fìon no uisge ann am bobhla le measgachadh no coidse, ràithe le salann agus piobar. Melt an ìm, a 'cuimhneachadh airson an dòigh seo de ola, bheir e leth an uiread. Ann an tinneas tana bidh ìmp teth air a dhòrtadh a-steach do na buinn. Cuir an sùgh lemon agus cuir air falbh airson 30 diogan. Suidhich an siùcas a-mach agus leig leis e tiormachadh airson 5 mionaidean. Ma tha thu airson an sauce a dhèanamh nas dlùithe, cuir am bobhla leis an t-sauce anns a 'mhicrowave airson 10 diogan, agus an uair sin cuir thu gu sgiobalta.
Seirbheisean: 10-12