Salad bho asparagus, leacan-clach agus beans

1. Brùth air sùgh 1 lemon a-steach do bhobhla mòr làn de uisge. Thoir air falbh na duilleagan cruaidh a-muigh Gnèithean:

• lemon - 2 pìos
• artichoke - 3 pìosan
• bainne - 3 cupan
• uisge - 5 Cupan
• Asparagus - 900 gram
• fìon geal tioram - 2 cupan
• beans - 900 gram
• mint - 1/2 cupa
• Ricotta - 90 gram
• Airson ath-rèiteachadh: blàthach - 1/3 Cupan
• ola ollaidh - 1/3 cupan
• òl - 1 pìos (pàirtean uaine)
• sùgh lemon - 3 Ealain. spàinean
• craiceann lemonach - 1 teaspoon
• salann - 1/4 teaspoons
• piobar ùr-ùire - 1/4 teaspoonfuls

Stiùireadh

1. Brùth air sùgh 1 lemon a-steach do bhobhla mòr làn de uisge. Thoir air falbh na duilleagan cruaidh de chlachan-ciùird, gearradh dheth dà thrian, casg. Gearr gach artichoke ann an leth, a 'cur dà leth anns an uisge lemonach gus casg a chur air a bhith a' cuir às do dhìol. 2. Thoir bainne, 3 cupan uisge agus asparagus geal gus boil. Cook ann an sàpan meadhain thairis air teas meadhan. Lùghdaich teas gu ìosal agus bruich gus am bi e bog, mu 45 mionaid. Cuir na asparagus air tuàllan pàipeir agus leig le fuarachadh. 3. Thoir aodaich, fìon, lemon a tha air fhàgail (air a thionndadh, le craiceann), na 2 cupan uisge a tha air fhàgail a bhith a 'fuarachadh ann an sospan meadhain. Lùghdaich teas agus bruich gus am bi e bog, bho 13 gu 16 mionaidean. Le bhith a 'cleachdadh shumovku, cuir na artichokes air pàipearan pàipeir agus leig le fuarachadh. Thoir air falbh an lemon. 4. Aig an aon àm, ullaich bogha de dh 'uisge deigh. Ann an siùpan mòr bheir an t-uisge gu boil. Cuir na asparagus uaine agus bruich gus am bi iad bog, bho 4 gu 6 mionaidean. Cuir na asparagus ann am bobhla deigh agus leig le fuarachadh. Cuir am fear a tha air fhàgail air falbh às dèidh còcaireachd. Cuir na asparagus air tuàllan pàipeir. Cuir na pònagan ris a 'phaban, thoiribh boil agus bruich gus am bi iad bog, 3 gu 5 mionaidean. Cuir na beans ann am bobhla deigh, a 'leigeil le fuarachadh, an uair sin gabh na pònairean bho na pods. Roinn na pònairean agus na glasraich gu 8 platannan. Crùbagan le mint agus ricotta. 5. Ullaich an stèisean gas. Measg na h-uile stuth ann am pròiseas na bìdh gus an cuir thu rèidh. Tòisich aodach le lettu, stir agus frithealadh.

Seirbheisean: 8