Tha ùbhlan ora-apple làn de phectin (gelling agent), ach chan eil slat bho na toradh sin glè mhothachail, le blas meadhanach. Sin as coireach, gu bheil iad air measan agus dearcan (gu h-àraidh pectin bochd) a chur riutha, a tha gu mòr ag atharrachadh chan ann a-mhàin air feartan blas a 'phrògraim chrìochnaichte, ach cuideachd a' toirt coltas brèagha dha. Tha siùcair ann an jam air a chur a cheart cho math ri ann an jam. Airson euslaintich le tinneas an t-siùcair mellitus, tha xylitol no sorbitol air a chleachdadh an àite siùcair. Airson 1 cileagram de mheasan agus stuthan amh buairidh a 'toirt 500-600 g de xylitol no 700 g de sorbitol.
Ingredients:- Apple 1000 g
- Orange 1000 g
- Uisge 2 fuilt.
- Siùcair 1200g
- Ceum 1 Airson an slat ullachadh, feumaidh tu ùbhlan (ìre nas fheàrr "lìonadh geal") a thoirt seachad, oranges, siùcar agus 2 cupan uisge.
- Ceum 2 Bidh na h-uighean a 'glanadh, a' crathadh, gu snasail agus a 'toirt air falbh filmichean geal bhuapa.
- Ceum 3 Le peitean orains a 'cleachdadh grater, na cuir a' bualadh air a 'chòmhdach geal subcortical, cuir às an t-slat.
- Ceum 4 Nigh na h-ùbhlan, slaodadh dheth, cuir na neadan sìl agus cuiridh tu às don ghrunnd garbh.
- Ceum 5 Toir na h-ùbhlan le uisge agus còcaireachd gus am bi thu bogte ann am mash.
- Ceum 6 Sguabaidh am buntàta maisichte le criathar no coileach a bhios tric.
- Ceum 7 Ann am buntàta teann, cuir siùc, orangan biorach agus sgapte.
- Ceum 8 Cruthaich am measgachadh agus bruich le gluasad leantainneach airson 12-15 mionaidean. Ready air a phacaigeadh sa bhad ann am breacan tiormaichte le tiormachadh, còmhdaich le clachan bruich agus corc.