- Duckfowl - 1 pìos
- Champignons - 5 pìosan
- Bog - 1 pìos
- Capers - 2 Ealain. spàinean
- Flour - 0,5 st. spàinean
- Fìon ruadh - 0,5 Cupan
- Nutmeg, air mullach na sgian - 1 pìos
- Butter - 1 Gus blas (airson ròstadh)
- Peirslig - 1 Gus blas a dhèanamh
1. An toiseach, feumar an geama a ghluasad ro làimh ann an uisge fuar (gus an fhàileadh sònraichte a lùghdachadh, cuir spàin de fhìonag dhan uisge). 2. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an tunnag bhon uisge, leigidh e dragh, agus ga ghearradh na pìosan. Faodaidh tu a ghearradh ann am pìosan sam bith. Pepper agus salann. Teas an ìm ann am brat-fhrithealaidh, agus cuir an eun gu aotrom air gach taobh. Gluais an fheòil ann am coire (pannal le ballachan tiugh). Anns a 'bhradag far an robh an t-eun air a frioladh, dòrtadh uisge ann, leig leotha boil, agus an uairsin a dhòrtadh a-steach dhan choire. Cuir a-steach am fìon, còmhdach le cas, nuair a bhios e a 'bualadh, lughdaich an teine. Geàrr-chunntas 40 stew, na dìochuimhnich gluasad. Ma tha feum air, cuir dàil air falbh. 3. Gliocaich agus brùth na h-oiseanan is na h-uinneagan (sionnach - gu ruig an t-soilleireachd, an uairsin cuir a-steach am madagain, a 'stew air teine beag, aig an deireadh cuir a-steach nutmeg). Thoir air falbh bhon teine agus cuir caiptean (faodaidh tu ath-chur an àite nan cornichons). Ann am bian-fhrithealaidh tioram, teas am min agus cuir ris a 'bhalgan-buachair, measgachadh. 4. Cuir a-steach am madag-buachair nuair a tha an fheòil ceangailte, measgachadh. Dèan an làr teas airson mionaid agus cuir às do peirsil gearraichte. Le bhith a 'dol air adhart, seasamaid airson 5-10 mionaidean. 5. Tha an dias deiseil. Air an garnish - buntàta bruich.
Seirbheisean: 4