Cùmhnantan cunntais

Uaireannan, bidh duine a 'fuireach às aonais smaoineachadh air gnìomhan mòra, agus tha an t-ainm aige a' dol a-steach gu eachdraidh gun dùil. Thachair seo leis an Àrd-Riaghladair Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891). Duine foghlamaichte, bha e na neach-fialaidh ainmeil Odessa, thug e dha Oilthigh Tomsk leabharlann mòr a chaidh a chruinneachadh airson còrr is dà cheud bliadhna le a shinnsirean. Le a dhreuchd dìreach, chaidh Oilthigh Odessa a stèidheachadh, aon uair ris an canar iad. Ach tha sinn gu tric a 'cuimhneachadh air Stroganov nach ann a bhith a' glòrachadh a ghnìomhan daonna, ach ann a bhith a 'leughadh a' chlàr-bìdh anns an taigh-bidhe.

Tha grunn dhreathan ann de mhias a tha a 'nochdadh, ris an canar "befstroganov" - "mairteoil ann an stoidhle Stroganov." Tha aon dhiubh ag ràdh, mar Pavel Mikhailovich Tretyakov, a dh'fhosgail dorsan an taighe aige, gus am faiceadh luchd-ealain a chruinneachadh de dhealbhan, thòisich Alexander Grigorievich an fhasan airson "clàran fosgailte" gus taic a thoirt do dhaoine saidheans. Dh'fhaodadh oileanaich sam bith no eadhon dìreach fear òg a bha air a sgeadachadh bìdh a bhith aig an taigh aca an-asgaidh. Thathas a 'toirt a-mach gu bheil, airson cuid de dh'eaconamaidh, an còcaire Frangach a' tighinn a-steach le biadh a bha furasta a roinn ann an cuibhreannan agus a bhith air a dhèanamh le sauce uidheam searbh ann an sàr-sgrìobhadh na Frainge. Calorie agus aig an aon àm blasda, leig e le oileanaich bhochda a bhith a 'sìor fhàs a-mach airson saidheans. A rèir sgeul eile, a 'toirt iomradh air Count Stroganov mar aoigheachd aoigheachd agus neach-poileataigs lèirsinneach, rè aon de na bàlaichean a bha an cunntas a' toirt seachad, thàinig teachdaire bhon tsar aig a 'cheann mu dheireadh. Bhon a bha am biadh fada, cha robh dad anns a 'chidsin a bha teth, deiseil airson seirbheis a thoirt don aoigh. Chan eil càil ach feòil air a ghearradh, agus an còcaire luath-bhriseag air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a lìonadh le na tha air fhàgail de uachdar. Bha an teachdaire air a rèiteachadh le aire agus reasabaidh agus anns na sgeulachdan thug e ainm Stroganov ris an ainm seo.

Dè a tha coltach ri "Beef Stroganoff"? A 'coimhead a-steach don Leabhar ainmeil Sòbhieteach mu bhiadh blasda is fallain, bidh sinn ag ionnsachadh nach eil an t-àrachas inbhe an cunntais ullamh! "Mairt stroganoff - slisneagan tana air a sgaradh le 5-7 gram de thalamh-feòil feòil. Chan eil an fhriorachadh a 'toirt ach 3-5 mionaidean. Is e glè bheag de ùine a dh 'fheumas a bhith a' cur às do bharrachd ... "Ach, chan e seo an aon dòigh air a 'mhias seo ullachadh. Gus seo fhaicinn, tha e gu leòr airson tadhal air grunn thaighean-bidhe. Bidh mòran de chòcairean a 'dèanamh deuchainn làidir air feòil-mhara ann an stoidhle Stegangan, a' toirt a-steach stuthan ùra a-steach don mhias. Chan eil ach aon rud aig Gourmets: feuch ri iomadh seòrsa agus tagh an fheadhainn as fheàrr leotha.