Còcaireachd carpaccio Air a thionndadh ann am meadhan an fhicheadamh linn, b 'e blas de mairt-feòil amh, a bha air a chòmhdach gu math tana, a bh' air a dhòrtadh measgachadh de ola ola agus sùgh lemon le spìosraidhean, a bhiodh a 'còrdadh ri mòran gourmets. Mar sin, thòisich na còcairean a 'feuchainn, chan ann a-mhàin leis an t-seòrsa feòil seo, ach cuideachd le iasg, biadh mara, diofar lusan agus balgan-buachair. Is e am prìomh staid airson a bhith ag ullachadh carpaccio fionnar agus càileachd sònraichte nan toraidhean tùsail, oir feumaidh iad uile a bhith bog. Ach chan urrainn dha a h-uile duine a bhith a 'feuchainn ri feòil no iasg a thoirt dhaibh fhèin gun aodach sam bith, agus mar sin ullaich carpaccio bho bhradan saillte. Chan fhaigh blas blas-bidhe às an seo ach bidh thu a 'còrdadh rium gu sàmhach leis a' mhias iongantach agus gun urrainn dhut a thoirt dha na h-aoighean agad. Is e a 'phrìomh rud feuchainn ris an èisg a ghearradh le sleaghan cha mhòr follaiseach, mar a dh' fheumas a bhith a 'cleachdadh còcaireachd carpaccio an ùghdair. Mar a chì thu dhut fhèin, tha mòran stuthan airson carpaccio bradan anns an rèisgaid againn a 'briodachadh, mar sin faodaidh tu ullachadh mar bhuntàta airson feasgar romansach, a' sruthadh gu oidhche a cheart cho romansach agus cho dìoghrasach.
Ingredients:- Sailleadh a 'bhradain 150 g
- Rucola 0.5 bunch
- Lemon 2 pcs.
- Ola ola-ola 3 fuilt. l.
- 2 chupag dhorcha bhànagach fionnagach.
- Càise Parmesan 20 g
- Toraidhean toms 3 pcs.
- Pepper dubh ground 3 pinch
- Pheasadh salann 1
- Ceum 1 Gus an carpaccio ullachadh, gabh am bileag bhradan, cnap beag de arugula, lemon, parmesan, ola-ola agus beagan tomato.
- Ceum 2 Parmesan air a ghearradh ann am plèanaichean tana (tha e freagarrach sgian a dhèanamh airson buntàta a ghlanadh).
- Ceum 3 Tha beagan de arugula air a nighe agus a thiormachadh gu math.
- Ceum 4 Gearr na bileagan èisg ann an sliosan tana gus an dèanamh cha mhòr faicsinneach.
- Ceum 5 Ullaich an dreasadh, airson seo feumaidh tu ceangal a dhèanamh air 3 lobha-bhùird. ola-ola, 1 làr. l. fìonag, sù leth lemonan, dubh piobar ùr agus salainn airson blas.
- Ceum 6 Air biadh còmhnard, leag na sliosan èisg ann an aon fhèis.
- Ceum 7 Toirmeasg gu math leis an èideadh ullaichte.
- Ceum 8 Cuir beagan piobar ùr-ùire agus Parmesan air a ghearradh.
- Ceum 9 Cuir dòrlach de dhuilleagan arugula anns a 'mheadhan, cuir beagan tomato salainn agus slice lemon.