Is e deoch traidiseanta ann an iomadh dùthaich Eòrpach a th 'ann am fìon cruinne. Is e a 'chuid as cumanta anns a' Ghearmailt, san Ostair, san t-Suain, ann am Poblachd nan Seic Roimhe sin, bha spìosraidhean gu math daor, agus mar sin cha robh an deoch ri fhaotainn ach do dhaoine beairteach. Cha b 'urrainn don chòrr den t-sluagh a leithid a sholarachadh a-mhàin air saor-làithean, gu sònraichte airson na Nollaig. Mar sin, rugadh an traidisean gu bhith ag òl fìon mòr le deoch rè saor-làithean na Bliadhn 'Ùire.
Anns gach dùthaich tha mulled fìon air a dheasachadh na dhòigh fhèin:- Is e clasaigeach Glühwein na Gearmailt, a tha a 'gabhail a-steach fìon dearg agus spìosraidhean. A rèir inbhean Gearmailteach, bu chòir neart an deoch a bhith aig co-dhiù 7 ceum.
- Anns an Fhraing, is e vin chaud a chanar ris an deoch, tha e air a chur ris le nas lugha de chlach-ghràin, ach tha barrachd cardamom, mil air a chleachdadh an àite siùcar gràinealaichte, bidh e tric air a chur ris le deoch làidir (rum, cognac, calvados);
- ann an Sasainn tha e àbhaisteach fìon mullach a chleachdadh, tha susbaint as lugha de shiùcair ann, agus mar as trice bidh measan ùra an àite toradh;
- Anns an Eadailt, tha fìon teth air a ghairm ann am modhan Frangach - tha thu brule, tha e gu math tart agus milis, tha mòran de mheasan, almoin, cuiridhean ann an cruth liqueurs;
- Anns an Spàinn bidh iad ag òl deoch caliente (a tha coltach ri hotria hot), a tha, a bharrachd air fìon, gu tric air a chur ris a 'bhreac, tòrr siùcair agus spìosraidh.
Rùnaichean mu bhith a 'dèanamh fìon leòmrach fiadhaich aig an taigh
Mar bhioblaid, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh goirt ghoirid, pìos le stuth milis (plumagan, piorran, ùbhlan), seoclaid, siùcair, measan ùra, cèicichean.Rè an deasachaidh thathar a 'moladh na leanas a leantainn:
- Airson lòin fhiadhaich, chan eil ach fìon thioram is tioram (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) freagarrach. Chan eil semi-sweet agus milsear freagarrach.
- Tha na h-earrainnean air an gearradh ann am pìosan meadhain gus nach bi iad a 'tuiteam air falbh aig àm a' chòcaireachd, ach tha an sùgh iomallach.
- Cha bu chòir fìon mòr a bhith air a ghoil a-riamh gus nach bi e deoch làidir. Thathar a 'beachdachadh air an teòthachd as fheàrr de 70 ceum.
- Mus tèid òl, bu chòir an deoch a bhith air a sgaoileadh airson co-dhiù 10 mionaid, agus feumar a bhith air a chraoladh. Mura h-eil seo air a dhèanamh, gheibh e blas mì-thlachdmhor.
Fìon geal geal
Ingredients (airson 3 earrannan)
- Fìon geal (tioram no clàr) - 0,5 l
- Rùm - 30 ml.
- Orange agus lemon - 1 pc.
- Cinnamon (sticks) - 1 pc.
- Càrnachadh - 5 geugan
- Badyan - 5 reultan
- Mil - 20 g
Dòigh deasachaidh
- Thoir an fìon a-steach do ghobhar beag ath-bheòthachaidh. Cuir ris ris stial de cinn-cainne, rionnag badjan agus feòil. Preheat air teas ìseal.
- Gearr leth den orange an toiseach ann an cearcaill, an uairsin na cairteal. Dèan an aon rud le leth lemon.
- Cho luath 's a nochdas a' chiad builgeanan anns a 'phane le fìon, cuir ris na toraidhean gearraidh agus mil.
- Thoir am measgachadh gu boil, a 'gluasad uaireannan, agus an uair sin dheth an cucair.
- Leig leis an deoch a bhriseadh (5-10 mionaidean).
- Strain am fìon teth agus cuir 30 ml de ruma.
- Leudaidh fìon mullach a-steach gu glainneachan àrd, ma tha thu ag iarraidh, cuir siùcair ris.
Cuimhneachan fìona cofaidh
Ingredients (4-5 servings)
- Fìon ruadh tioram - 0,75 l
- Siùcair donn ruadh - 150 g
- Orange - 1 pc.
- Caife talamh gu math nàdarra - 4 cp.
- Bidh cianalan a 'gann - 1 pc.
- Càrnachadh - 4-5 geugan
- Uisge - 120 ml
Dòigh deasachaidh
- Is e a 'chiad rud a nì thu cofaidh làidir, coltach ri espresso. Gus seo a dhèanamh, bidh cofaidh tioram (Turku) a 'dòrtadh cofaidh talmhainn le 2 chup. siùcair agus beagan teas air an stòbha. An uair sin dòrtaidh tu ann an uisge blàth air a ghoil no air a sgreith (40-45 ceum). Aig a 'chiad boil, cuir air falbh an Turk bhon phlat, stir agus a-rithist cuir air an uillt. Cho luath 'sa tha cofaidh a' tòiseachadh a 'goil an dara turas, a thoirt às an teas agus a dhòrtadh a-steach do chupa. Ged a tha an deoch air a dhòrtadh, faodaidh tu tòiseachadh air fìon mullach.
- Gearr leth leth an orain agus ga ghearradh a-steach do shligean.
- Thoir an fhìon agus a 'chofaidh (gun aodach) a-steach do siospan, deasaich an siùcair agus cuir na spìosraidhean gu lèir. Aig an ìre seo, faodar meala a chur na àite le mil. Dèan preheat air susbaint a 'ghobhair gus am bi an siùcar a' dòrtadh gu tur.
- Cuir ris an leth gearraichte den orange chun a 'phoit.
- Thoir an deoch gu 70-80 ceum agus falbh às an lann.
- Còmhdaich am pailteas le caibeal agus leig an t-uisge fiodha cas airson 15-20 mionaid.
- Strain an deoch deiseil, dòrtadh is sgeadachadh dha do bhlas.
Fìon mullach na h-ìghne
- Ingredients (airson 5-6 seirbheisean):
- Fìon tioram dearg 750 ml
- Apple (meud meadhanach, neo-aigéadach) - 1 pc.
- Sùd Apple - 1 l
- Lemon - 1 pc.
- Gaineamh siùcair - 2 fonsa. l.
- Càrnachadh - 5-6 goban
- Cinnamon talmhainn agus ginger - 0.5 cup.
Dòigh ullachaidh:
- Cuir fìon agus sùgh an ùbhlan gu siospan no bucaid. Cruthaich agus cuir àite air teine slaodach.
- Slaod an lemon agus an ubhal leth a 'bhròg le tiugh nach eil nas motha na 0.5 cm.
- Bidh measan cuibhrichte a 'dòrtadh gu measgachadh blàth de fhìon is de shùgh. An uairsin cuir siùcair agus spìosraidh. Cumail air a 'mheasgachadh thairis air teas meadhan, a' gluasad uaireannan.
- Cho luath 's a nochdas a' chiad builgean, cuir às a 'phronn bhon chlàr. Leig leis an luchd-obrach seasamh airson 20 mionaid.
- Thathar a 'dòrtadh fìon mòr-chonnach thairis air na glainneachan. Freiceadan le slat de ubhal no lemon.
Fìon mòr ann an Suaineach
Ingredients (airson 4-5 seòmraichean):
- Fìon dearg leth-chiùis no "Cahors" - 750 ml
- Almonds air an slaodadh - 40-45 cnòthan
- Orange - 1 pc.
- Raisins - 2 fonsa. l.
- Mil - 2 fonsa. l.
- Piobar Sweet (peas) - 3 pcs.
- Cinnamon talmhainn - 0.5 crom.
- Càrnachadh - 5 geugan
Dòigh ullachaidh:
- Gearr an orange gu cearcallan meadhanach mòr.
- Tha bonn a 'phoit air a chòmhdach le orangan sglèatte, dòrtadh a h-uile càil agus cuir mil. Top le fìon.
- Cuir an soitheach air an stòbha. Preheat air teas meadhanach gus am boil.
- Cho luath sa bhios an deoch a 'tòiseachadh a ghoil, tionndaidh an stòbha. Còmhdaich am panil agus fàgaibh airson leth uair a thìde.
- Aig an àm seo, losgadh fo rèisgean uisge blàth agus tioram e.
- Mus dèan thu frithealadh aig bonn gach glainne, cuir beagan mheasgachadh de reasanan agus almoin. Bàrr le fìon teann tearc.