Sorrel: na reasabaidhean as fheàrr le dealbh, a 'buain airson a' gheamhraidh

Is e taigh-bathair a th 'ann an Sorrel de gach seòrsa vitamain, searbhag organach agus mèinnirean. Tha seo gu h-àraidh fìor tràth san earrach, nuair a dh'fheumas an corp feum air ath-sgeadachadh "cùl-stòran". Bha fios mu na buannachdan a bha aig Sherrel eadhon anns an t-Ruis aosta, agus mar sin anns an t-seann leigheas Ruiseanach gheibh thu diofar sheòrsaichean bho dhuilleagan uaine a 'phlanntrais shoirbheachail seo. Dè na biadh a th 'ann am brògan? Faodar reasabaidhean airson biadh a chlàradh airson ùine mhòr, oir chan e a-mhàin gu bheil e feumail, ach cuideachd rudeigin fìor-choitcheann. Anns an artaigil seo, tha sinn air taghadh nas fheàrr de reasabaidhean a dhèanamh dhut le dealbhan de dhuilleag.

Mar sin, bho dhuilleagan ùra faodaidh tu brògan càl glas a dhèanamh le ugh, okroshka, brot, salad glasraich, peacadh, casserole, charlotte agus mòran de mhodhan iongantach blasda is fallain eile. A thuilleadh air an sin, faodar an t-sgoltadh a bruich airson an ama ri teachd airson a 'gheamhraidh - marinate ann am jar, tioram san àmhainn no reothadh san reunadair.

Sorrel ùr - reasabaidhean le dealbh

Tha blas ath-nuadhachail air glaisean bho shiaraidh, le "toileachas" taitneach. Mar thoradh air an ìre mhòr de thinneas malic agus oxalic, tha na duilleagan seo a 'dèanamh brot sàr-mhath agus brotan a chumas am blas airson grunn làithean. Is e feart àraidh de dhuilleag blas blas milis fhaighinn an dèidh leigheas teas. Mar sin, bidh duilleagan a 'phlannt a' fàs lìonmhor airson pasganan agus eadhoin deochan blasda is slàn.

Briseadh uaine le sguab agus ugh - reasag chlasaigeach le dealbhan stèidhichte air tionndadh

Le àm nàdar na h-earrach a 'dùsgadh agus a' còrdadh ri lusan òga agus a 'chiad flùraichean. Aig an àm seo, tha thu gu h-àraidh airson blasan ùr agus aromas ùr a mhealtainn. Is e briseadh uaine le slige is ugh aon de na h-ìocshlaint as fheàrr leotha, a tha ag iomadachadh clàr a 'gheamhraidh bho stuthan snaidhte. Feumaidh an reasabaidh seo seata de stuth sìmplidh agus ruigsinneach. Ach bidh an toradh a 'dol thairis air a h-uile sùileachadh! Products airson borsch uaine:

muiceann le cnàimh - 700 gr.
curran agus uinneanan - 1 pìos mòr
buntàta - 5 pcs.
ugh - 3 pcs.
Òrd - 3 fonsa. l.
brògan - 1 bundle mòr
Greens (itean uinneagan uaine, dill, peirsil) - air 3 - 4 meuran
uachtar searbh - airson blas a dhèanamh
fìonag 9% - 2 làr-bhòrd.
salann - airson blas a dhèanamh
piobar dubh (peas) - 3 - 4 pcs.
piobar dhubh agus seabhag (talamh) - gus blas a dhèanamh
duilleagan bàgh - 2 - 3 pcs.
uisge sgileil - 3 liotair

Rèite ceum air cheum:

Bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' còcaireachd broth - a 'losgadh a' mhuc-mhara fo uisge a ruith agus a chur ann am poit le comas de 4 - 5 liotair.
An uairsin feumaidh tu an fheòil a dhòrtadh le uisge glan (3 liotairean) agus cuir air teine làidir. An dèidh a ghoil le cuideachadh bho fuaim cuir às an foam glas-geal.
A-nis, faodaidh an teine air an stòbha a bhith air a lùghdachadh beagan, cuir pioban piobar dhubh agus bile bàgh ris a 'chrann. Bidh sinn a 'còmhdach an t-soitheach le cnap agus feitheamh gus am bi an fheòil deiseil - mu 1.5 - 2 uair a thìde.
Ged a tha broth ga bruich, feumar uighean cearc a chuir ann an soitheach beag, dòrtadh uisge agus cuir air teine meadhan. Na dì-chuimhnich cuir 2 làr-bhùird. fìonag agus 1 tbsp. salann. An dèidh 10 - 12 mionaidean bidh na h-uighean cruaidh deiseil.
Bidh uighean cugallach a 'dòrtadh uisge fuar agus fionnar. An uair sin glan an slige agus crùb na ciùban (1 - 1.5 cm) no a ghearradh gu 4 pàirtean. Gearr na h-uighean fhad 'sa tha thu a' cur air a 'phlat.
Nise, bidh sinn a 'deasachadh buntàta, carrran agus uinneanan - feumar glasraich a ghlanadh agus a nighe. Bidh buntàta air a ghearradh ann an ciùban (trast-thomhas 2 - 3 cm), air a chur ann an soitheach domhainn agus air a lìonadh le uisge fuar. Bidh seo "a 'sàbhaladh" am bàrr bunaiteach bho bhith a' dorchadas.
Bu chòir uinneanan a ghearradh ann an ciùban - 1 cm ann an trast-thomhas. Cuir an t-inneal a-steach gu bobhla air leth.
Bhiodh muranan rùisgte a 'cuartachadh air slatan gruamach no gearraidh agus cuideachd air an cur ann am bobhla.
Fon an t-oideas, feumar a bhith a 'briseadh mus dèan thu còcaireachd - gus casan a ghearradh agus connlach a chnàmh. Cearcall uaine, peirsil agus dill air a ghearradh gu breagha agus air an measgadh ann an aon bhogha.
Bidh sinn a 'toirt air falbh an fheòil bhon bhroth crìochnaichte agus cuiridh sinn e ann an soitheach domhainn. Bidh buntàta lagte air a chur ann an sospan le broth agus air a chur air teas meadhan. An dèidh fuarachadh, gearradh an fheòil a-steach gu pìosan (2 - 4 cm), cuir ris a 'phoit agus bruich airson 10-15 mionaidean.
Nuair a bhios thu a 'còcaireachd a' bhuntàta, lean air adhart gus an lìonadh ullachadh. Bu chòir pannag a bhith air a chur air teas meadhanach agus cuir 3 - 4 lobhn-bhùird. ìm. An uairsin cuiridh sinn oinnsean gearraichte ann am pras-fhiodha, a tha air a chriochnachadh gus an tèid crustadh òir a chruthachadh. A-nis feumaidh tu curranan gràtaichte agus cuir a-mach na glasraich còmhla. Nuair a bhios an curanag bog, bidh susbaint a 'phriodain a' cur ris a 'phaban - gu feòil is buntàta. Lean air adhart a 'còcaireachd airson còig mionaidean.
Tha e fhathast airson a bhith a 'cur a-steach a' phoit uaine, cuir salainn agus piobar, duilleag bàgh agus còcaire airson beagan mhionaidean eile. Aig a 'cheann thall, cuiridh sinn uighean bruidhte agus gearraichte agus an dèidh 2 - 3 mionaidean cuir às don mhias bhon teine. Tha am borsch uaine a tha gu math brèagha agus brèagha againn le sguab agus ugh deiseil! Ma tha thu ag iarraidh, bidh sinn a 'cur uachdar no uachdar-maise air adhart gu gach seirbheis, agus a' sgrìobadh le luibhean ùra, bho shuas gu h-àrd. Faodaidh tu tòiseachadh a 'blasad na pìos ealain seo.

Sail a 'bhuntàta le smeòrach - an rèis ùr le dealbh

Gus am biadh seo ullachadh, feumaidh tu grunn bhuntàta a ghoil (faodaidh tu a bhith òg) agus an gearradh a-steach gu 4 pàirtean. Air plàigh mhòr a 'cur an t-sròin, ga ghearradh ann an stiallan, agus luibhean gearraichte. Cuir ris a 'bhuntàta gearraichte agus cucumber aotrom le salann (2 pìos), cuideachd air a ghearradh ann am pìosan. Uighean cearc ro-chòcair air an gearradh agus air an cur gu salad. Dèan am biadh agus an ràith ullaichte le ola glasraich.

Kissel bho sorrel - reas air leth toilichte le dealbh

Chan e a-mhàin gu bheil deoch mar sin blasda, ach cuideachd glè fheumail. Feumaidh sinn:

brògan (250 - 300 gr.)
uisge (0.5 liters)
starch (1 bòrd-bhùird)
siùcar a bhlas

Bu chòir sorrel snaste a thiormachadh, a ghearradh agus a chur ann an siospan. Lìonaibh le uisge agus fuirich airson timcheall air 5 mionaidean air teine beag. An uairsin feumaidh tu an t-uabhas a mhilleadh tro chriathar no cuip le inneal-bogaidh, cuir 0.5 litrichean de dh'uisge agus cuir gu boil. Cuir siùclan ris. Starch, air a thiormachadh ann an uisge fuar, feumaidh tu a dhòrtadh a-steach don bhroth oxalic. Crìochnaichte pògag air fhàgail gu fionnar agus faodar a bhotail.

Slat-lòin - an reasabaidhean as fheàrr le dealbh

Gus biadh blasda is fallain ullachadh, chan e a-mhàin gu bheil iad ùr, ach cuideachd tha an t-sloinneadh air leth freagarrach. Bidh an leithid de thoradh a 'gleidheadh a h-uile feartan blas sònraichte gu foirmeil. Bidh mòran reasabaidhean ann - beachdaichidh sinn air an fheadhainn as inntinniche dhiubh.

Sorrel, canastaichte ann an canaichean

Liosta de na h-àrainnean (stèidhichte air comas 0.5-litr):

sàrraidh - 400 gr.
uisge - 500 ml
salann - 1 làr.

Bu chòir do dhuilleagan falaich a bhith air an losgadh gu domhainn fo uisge ruith agus a bhith làn tioram airson 20 mionaid. An uairsin gearradh na gasan, agus gheàrr na duilleagan na stiallan. Cuir ris an salainn agus cuir am measg an t-slige sglèatte. Anns a 'ghobhar, dòrtadh uisge agus bheir thu greim. Thèid an treas cuid den sgoltadh gearraidh a chuir ann an uisge goileach agus a chòcaireachd airson 3 - 4 mionaidean. Le cuideachadh bho fhuaim, bidh sinn a 'toirt dhuilleagan bhon phasgan agus gan gluasad gu a' jar (bidh iad air an toirt air falbh ro làimh). Bidh sinn a 'cur an ath phàirt den toradh airson uisge a ghoil, a tha an dèidh beagan mhionaidean a chur anns a' jar. Bidh sinn a 'sgaoileadh an t-smeòraich agus cuiridh sinn a-steach e ann am plaide blàth tiugh. An dèidh làn fhuarachaidh, cuir na bancaichean ann an seòmar fionnar. Bho na tha ann an aon chomas sa gheamhradh faodaidh tu pots trì-litr de borsch ullachadh. Fàilte gu leòr!

Sneachda marbh

Glan an sruth agus loisg e dheth agus leig e dheth dragh. An uairsin gearradh a-steach do na stiallan, cuir a-steach do chrann-copair agus bruich air teine gus am bi bog - gun uisge. An dèidh dha duilleagan fuarachaidh a bhith air an pilleadh ann am bucaid fiodha (air a dèanamh de dharach) agus air a dhòrtadh le geir air a leaghadh. An àite geir, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh ghee. Mus dèan thu a 'chòcaireachd, cuiridh an smeal air a ghearradh gu cruaidh no air a sgrios le criathar. Tha seo na bhunait mhath airson brot no sauce a dhèanamh.

Mar a bhios salann salainn airson a 'gheamhraidh - reasag bhidio

Chan eil an reasabaidh seo a 'feumachdainn uisge, ach a-mhàin duilleagan sgoltag air an slaodadh agus salann (clach). Mar sin, nuair a bhios iad a 'còcaireachd brot borscht no salann chan eil e riatanach, oir tha gu leòr salann aig a' bhiadh mu thràth. A-nise tha fios againn ciamar a bhios sinn a 'deasachadh smeòrach - tha na reasabaidhean gu math sìmplidh agus feumail. Agus ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu "swing" a dhèanamh aig soithichean nas iom-fhillte a chuireas fàilte air do chàirdean agus do aoighean leis a 'bhiadh iongantach.