Na dì-chuimhnich a 'bhlàthachadh suas
Bidh mòran de luchd-saothrachaidh, mus cuir iad an stuth san àmhainn, a 'toirt comhairle dha teasachadh suas ris an teòthachd a tha a dhìth. Tha seo ceart. Ach tha eisgeachdan ann, nuair a ghabhas an toradh a chur ann an àmhainn fhuar. Mar eisimpleir, zhirnoemyaso. Aig an aon àm faodar dà mhionaid ro dheireadh a 'chòcaireachd an àmhainn a thoirt dheth. Tha an t-aodach air ullachadh mar thoradh air an teòthachd a tha air fhàgail. Rè còcaireachd, bu chòir doras an àmhainn fhosgladh cho beag 'sa ghabhas, gus am bi an teòthachd cheart taobh a-staigh air a chumail suas.
Modhan teas anns an àmhainn airson còcaireachd
Anns gach àmhainn tha diofar mhodhan teas ann. Feuch an sgrùdadh sinn ann an dòigh nas mionaidiche:
- Mòd 1: nas ìsle + teasachadh àrd. Tha am modh seo an làthair anns na h-àmhainnean uile. Faodar a ruith le teasachadh clasaigeach, traidiseanta no staitigeach. Bidh teasachadh nas ìsle agus nas àirde air atharrachadh aig an aon àm, aig an aon àm a tha sruthadh teth ag èirigh bhon bhonn, agus tha an fhuaim a 'dol sìos gu h-àrd. Bidh am pròiseas còcaireachd a 'dol air adhart gu slaodach, chan eil an teas an-còmhnaidh air a sgaoileadh gu cothromach. Ach airson a bhith a 'còcaireachd cuid de shlatan, tha am modh seo gu tur freagarrach. Mar eisimpleir, airson bèicearachd, bèicearachd, cèicichean, aran, briosgaidean, briosgaidean, glasraich air an lìonadh, iasg, lasagna, ròst, cearcan, riban muicean agus feòil mhara.
- Modh 2: teasachadh nas ìsle + teasachadh àrd + fanadair. Tha prionnsabal obrachadh a 'mhodh seo rudeigin coltach ris an fhear roimhe. Ge-tà, mar thoradh air an fhrithealaiche a tha air a stàladh air a 'bhalla cùil, bidh sruth an èadhair teann gu leòr air feadh an àmhainn. Ma tha thu a' dol a dhèanamh deiseil leis a 'mhodh teasachaidh seo, cumaibh an aire gum bi na stuthan dona gu math luath ann an ùine ghoirid. Mòran taing dhut, faodaidh tu gleus a 'mhias a ghleidheadh agus crust crispy fhaighinn. Tha am pròiseas ullachaidh air a lùghdachadh le mu 30%.
Tha am modh seo freagarrach airson biadh a dh 'fheumas còcaireachd èideadh taobh a-muigh agus a-staigh, mar eisimpleir, airson cèicean, ròpan ròsta, caseroilean, casan teth agus muiceann.
Chun an nota. Tha àithnean le fan air an ainmeachadh ioma-fheumail, agus às aonais - staitistigeil.
- Modh 3: teasachadh ìseal + teasachadh àrd. Is e seòrsa eile de chlas clasaigeach a tha seo. Ach tha an eileamaid teasachd as ìsle nas cumhachdaiche. Mar sin, anns a 'mhodh seo, thathas a' moladh a chòcaireachd nuair a dh'fheumas tu a bhith a 'briodadh an mhias bhon mhullach sìos gu luath. A bharrachd air an sin, tha e sàr-mhath airson foirmean nach eil a 'dèanamh teas gu math: uidheaman alùmanum, bathar glainne agus mar sin air adhart.
- Modh 4: Teas ìseal. Tha an teasachadh as ìsle an làthair anns gach àmhainn, ach a rèir a 'mhodail, bidh e a' coileanadh dreuchd eadar-dhealaichte agus aig a bheil ìre cumhachd eadar-dhealaichte. Thathas a 'moladh gun cleachdar iad airson trioblaidean a thiormachadh le lìonadh tais. Tha an teas ris an canar air a thaghadh airson bèicear fada.
Tha na duilgheadasan aig a 'mhodh seo: tha e a' toirt barrachd ùine airson a 'mhias a dheasachadh agus bu chòir don ostail smachd a chumail air a' phròiseas fuine (gluais a 'bhalla suas no sìos, nochdaidh e).
- Mòd 5: teasachadh ìseal + fanadair. Tha prionnsabal obrachaidh a 'mhodh seo cha mhòr an aon rud ris an teasachadh as ìsle. Ach, air sgàth an fhrithealaidh, tha am pròiseas còcaireachd pian. Tha an teas bho shìos ag èirigh gu mullach an taighe, agus aig an àm seo tha an t-adhar a 'cruthachadh air a chruthachadh leis an neach-leantainn a tha ga thogail agus ga ghiùlan timcheall an àmhainn. Thathar a' moladh chòcairean gus am modh seo a chleachdadh nuair a dh'fheumar cèic fhosgailte a bhèiceadh no a chòcaireachd. Cuideachd, tha am modh seo freagarrach airson bèicearachd a dhèanamh de bhèicearachd ìosal bho thasgaid ghiosta. Buannachdan an riaghaltais: gheibhear bèicearachd gu ìre mhath air a thòstadh bho gach taobh agus aig an aon àm bòidheach a-staigh.
Thoir fa-near: gus nach cuir thu bacadh air a bhith a 'cuairteachadh èadhar teas le pìos, nuair a bhios e a' fuine anns a 'mhodh seo, thathar a' moladh cruth ìosal a chleachdadh.
- Modh 6: Teasachadh as àirde. Tha am modh seo furasta oir chan eil an teas ro mhòr. Tha e freagarrach airson ròstadh bho os cionn gu ìre mhòr de dhìtheanan (mar eisimpleir, airson casseroles, donn de bhratagan, cèicean), agus cuideachd airson lusan le beagan ròsta ullachadh. Uill, tha teas àrd nas freagarraiche airson julienne a dheasachadh, a bharrachd air na biadh a dh'fheumas a bhith air an creachadh air a 'mhullach.
- Mòd 7: teasachadh àrd + fanadair. Is e seo an tionndadh "luathaichte" a thaobh a bhith a 'còcaireachd biadh an rèimein roimhe. Taing ris a 'mhodh seo, faodaidh tu grit aotrom a thoirt air uachdar a' mhias le teasachadh taobh a-staigh èideadh. Mar sin, tagh am modh seo airson a 'chàmhail, a tha air am bogadh ann an cruth: soufflé bho ghlasraich, casseroles, lasagna agus feòil.
- Modh 8: fireannach annular heater +. Tha an teasairginn sgiobalta suidhichte air balla cùil an àmhainn, agus a-staigh tha geansaiche ann. Air sgàth seo, tha an t-adhar air a sgaoileadh gu cothromach agus gu luath a 'lìonadh an t-seòmair gu lèir. Tha fòrmatachd gluasad sruthan teas a' toirt cothrom dhut grunn shiostaman a chòcaireachd aig aon àm, a tha air an suidheachadh air 2-3 ìrean den àmhainn. Ach bu chòir an teòthachd airson gach biadh a bhith mar an ceudna. Is e a 'bhileag a tha sin, eadhon nuair a bhios iad a' deasachadh diofar sheòrsaichean, bidh na blasan agus na blasan a 'measgachadh. Agus a h-uile càil a chionn 's gu bheil an t-adhar tioram a-staigh san àmhainn agus a' cur às dha taiseachd a 'bacadh air seo.
Tha am modh seo a 'ceangal eaconamaidh agus astar luath. Tha seo glè ghoireasach ro dheireadh shaor-làithean, nuair a dh'fheumas tu a bhith ag ullachadh mòran de stuth airson ùine ghoirid. Tha an teasachadh seo glè bhreagha agus chan eil e a 'leigeil le losgadh an tais no an soda bho aon taobh. Tha obrachadh an fhàinneadair fàinne leis an neach-leantainn sàr-mhath airson glasan, toradh, balgan-buachair, pasgan puff a thiormachadh, biadh air an t-seòmar dachaigh agus gach biadh a dh'fheumas a bhith sùbailte a-staigh agus air a bhiadhadh gu leòr.
Thoir fa-near: anns a 'mhodh seo, bu chòir dhut beagan nas lugha de ùine a chuir airson còcaireachd, oir tha an dias air ullachadh nas luaithe.
- Modh 9: teasairginn + fan + teas bun. Anns a 'mhodh còcaireachd seo, thèid teas dian agus èideadh a chleachdadh. Ach aocoltach ris a 'mhodh roimhe, chan eil ach ìre meadhain an àmhainn an sàs an seo. Air air, faodaidh tu stuthan friogais, leth-chrìochnaichte, strudel, pizza a chòcaireachd. Bidh am biadh air a dheagh ullachadh: bidh an lìonadh fhathast sùbailte, agus bidh an taois donn. A bharrachd air an sin, faodaidh tu còcairean-cèicean, bobhdan, pasganan le còcairean fiadhaich is measan, cèicean curd, buntàta bakte a chòcaireachd.
A bharrachd air a bhith ag ullachadh loidhnichean, faodar am modh seo a chleachdadh airson teasachadh, dì-thruagh agus a bhith a 'cumail na soithichean teas.
- Modh 10: teasachadh teine + fan + bonn + teasachadh àrd. Bidh an obair seo a 'coinneachadh gu math ainneamh agus an uair sin, a-mhàin ann am modailean daor. Faodaidh ceist a bhith aig mòran: carson a tha uiread de dhreuchdan aig an aon àm? Tha a h-uile dad glè shìmplidh. An toiseach, leigidh e leat an teòthachd cheart a ruighinn ann an ùine ghoirid. An dàrna àite, bidh am biadh cuideachd air a dhèanamh nas luaithe. Tha feum air a leithid de dhleastanas airson an fheadhainn a tha feumach air donnadh agus roastadh domhainn. Uaireannan bidh teasadairean a 'cleachdadh dìreach leth, agus uaireannan chun an ìre as àirde.