Glasraich - tha seo na bhun-bheachd gu math comasach. Anns an t-saoghal tha measgachadh mòr de ghlasraich, eadar-dhealaichte airson blasad. Tha iad air an roinn ann an grunn bhuidhnean:
- beets, snèapan, curranan, maidean eich agus a leithid - croitean;
- buntàta milis, buntàta agus feadhainn eile - tubairean;
- a h-uile seòrsa càil - càl;
- garlic agus diofar oinnneanan - snìomh;
- megplants, tomatoes agus pepagan - tomato;
- zucchini, pumpkin, cucumber agus a leithid - pumpkin;
- pònairean agus pòna sam bith - pònairean.
Air ar son tha e glè chudromach gu bheil solaraichean glasraich, measan, dearcan, cultarail agus fiadhaich a 'toirt seachad solair vitamain dha daoine. Tha gach lus faisg air 90% de dh'uisge. A bharrachd air uisge, tha ceallanose, pectin, starch, stuthan nitrogenous, vitamain, ùirean riatanach, aigéadan organach, enzymes agus mòran eile, a tha a 'toirt buaidh mhath air obair na h-organaig gu lèir.
Bha ar sinnsirean, eadhon às aonais a bhith a 'smaoineachadh air susbaint nam beamain ann an glasraich agus air feartan bith-eòlach lusan, gan cleachdadh gu farsaing, chan ann a-mhàin ann am beathachadh, ach cuideachd ann an làimhseachadh grunn ghalaran. Mar eisimpleir, airson a bhith a 'casg agus a' làimhseachadh leithid de dhroch ghalar mar scurvy, feumaidh duine vitimín C. Tha an stuth seo gu leòr ann an glasraich mar piopairean (an susbaint as motha), san dara àite - peirsil agus dill. Ann an caochladh sheòrsaichean cabb (Bhruiseal, dath agus geal) tha vitamin C. an làthair anns a 'gheamhradh, a' mhòr-chuid de na vitamain a gheibh sinn le cà, gu sònraichte sauerkraut. Is e an fhìrinn gu bheil an glasraich seo ann an stòradh, nas slaodaiche na feadhainn eile, a 'call vitamain.
Tha vitamain eile riatanach airson beatha shlàn. Mar eisimpleir, tha na h-vitamain sin mar folacin agus carotene cuideachd beairteach anns na caraidean plannt againn. Gheibhear a 'mhòr-chuid de fholacin ann am parsley, spionag agus salad. Agus tha carotene gu h-àraidh beairteach ann an caranran, garlic fiadhaich, garlic agus uinneanan. Cuideachd tha e gu leòr ann am piobar, salad agus peirsil dearg. Tha cruthachadh glasraich cuideachd a 'toirt a-steach stuthan mèinnearach, is e potasium beag agus sodium a th' ann. Tha tòrr iarann, sinc, aluminium, manganese agus copar ann. Tha acids organigeach rim faighinn ann am planntrais cuideachd. Is e seo apal agus lemon, dìomhain, tartaric agus beusach. Bidh a h-uile càil a 'leasachadh gnìomhachd a' choltais agus tha togalaichean bactericidal aca.
Tha uidheam soilleir aig a h-uile glasraich agus an cumadh ceimigeach gu diofar ìrean. Tha seo mar thoradh air an làthaireachd ann am planntaichean ola riatanach. Bidh na h-olaichean sin a 'cur ri làimhseachadh, a' toirt buaidh neo-riaghailteach agus, cuideachd, bidh buaidh dì-ghalarachaidh aca. Mar sin, ma tha mòran de dh'olainnean deatamach ann an glasraich, tha iad air an dùnadh bho dhaithead dhaoine le galaran an stamag, an grùthan agus na h-àrainnean.
Air a ghleidheadh ann an lusan, bidh cnàmhan phyton a 'sgrios a-mach diofar mhicroban anns a' chuan bheòil agus anns a 'chùrsa gastrointestinal. Tha seilbh bactericidal air an cleachdadh ann an làimhseachadh mòran ghalaran. A 'cuideachadh le lòdh air an t-slighe analach àrd, leis a' chnatan mhòr, le dysentery agus sèididh nan sùilean. Fiù le stòradh fada, fo bhuaidh teothachd àrd is ìseal, bidh fytacids a 'cumail an cuid thogalaichean. Is e an àireamh as motha de phytacides garlic, oinniún, rèididh, crann-eich, piobar dearg, tomato, curran is beets.
Is e aon de na feartan luachmhor a th 'ann an glasraich a bhith a' cumail suas susbaint gu leòr de stuthan fiber agus pectin, agus mar sin tha buannachdan glasraich follaiseach. Tha na stuthan sin a 'leasachadh an t-siostam cladhach, a' cur ri planadh cunbhalach ar corp. Mar sin, tha glasraich le susbaint àrd-fiber a 'moladh dotairean a chleachdadh airson seann daoine a tha a' fulang le atherosclerosis agus constipation. Beans, pios uaine, muilt, measan tioram, a bharrachd air curranan, peirsil agus beets, is iad sin na glasraich leis a 'chuid as motha de shìthear.
Mar sin, leigidh sinn bruidhinn mu chuid de ghlasraich gu mionaideach.
Cabb , is e glasraich mìorbhaileach a tha seo, às aonais nach urrainn dhuinn a dhèanamh às aonais. Air ar son, tha boireannaich, càl dìreach riatanach. Chan eil calories ann ach glè bheag, ach tha mòran buannachd ann. Tha leithid de antioxidant - indole-3-carbinol "beò" ann an cab. Agus tha e gar cuideachadh le bhith a 'seachnadh galar cho eagallach mar aillse broilleach. Seach gu bheil indole-3-carbinol a 'cuideachadh le bhith a' toirt air falbh estrogen cronach. Do dhaoine a tha a 'fulang le ro-throm, atherosclerosis, galar cridhe, dysbiosis agus mòran ghalaran eile, toradh cruaidh riatanach. Tha mòran uidheam ascorbic ann (ann an stump), vitamain B1, B2 agus B3, a thuilleadh air beta-carotene, pectin agus searbhac folic.
Tha daoine cuideachd eòlach air lusan feumail eile - asparagus . Tha luchd-beathaithe ag ràdh nach eil duine ann nach biodh feumail mar asragragus. Le galair sam bith, bheir soparagus biadh dhut. Tha leigheas traidiseanta a 'meas asparagus glasraich dha fir. Tha iad ag ràdh gu bheil e a 'leasachadh a' chomais gu tur. Am measg shoots Asparagus tha amino-acids, vitamain PP, B1, B2 agus tòrr salainn mhèinnearach (potasium, iarann, magnesium agus fosfair).
Agus mu dheidhinn sail-salainn uaine a tha a 'fàs anns a h-uile gàrradh. Chan e a-mhàin gu math brèagha a tha e, ach cuideachd feumail airson diofar ghalaran. Salad uaine - leigheas sàr-mhath airson eas-òrdan neònach agus insomnia. Thathas a 'moladh gun cleachdar màthraichean a tha a' biathadh air a 'bhroilleach gus an ìre de bhainne a mheudachadh. Le galar thyroid, ulcer peptic, le tinneas an t-siùcair agus galaran stamag, tha salad cuideachd riatanach. Tha mòran de chlorophyll, vitimain B1, B2, B3, PP, K agus C ann am duilleagan an lusan seo, a 'gabhail a-steach calcium, magnesium, iarann, cobalt, sinc, iodine agus fosfar.
Às aonais tomato, chan eil mòran a 'smaoineachadh air an clàr fhèin. Agus dè a tha cho feumail airson tomato? Cha bhi sinn a 'bruidhinn mun àireamh mhòr de bhitamain agus mèinnirean anns a' ghlasraich seo, tha fios aig a h-uile duine e. Tha mi airson iomradh a thoirt air a 'phrìomh chàrn trom-throm de tomato, is e lycopene antioxidant mìorbhaileach a th' ann. Tha an stuth seo a 'toirt cothrom do dhaoine nas sine cumail suas inntinn agus gnìomhachd corporra.
Is e glasraich calorie ìseal a th 'ann an tomato. Is e an armachd cumhachdach an cumail suas ann an tòrr mòr de antioxidant - lycopene. Tha Lycopene na leigheas nàdarra airson mòran ghalaran, tha e a 'cuideachadh le bhith a' dìon dhaoine bho aillse prostachd, agus boireannaich bho aillse crùbach, a 'stad air sgaradh tùir. Ann an tomatan air an giullachadh gu teirm, tha a 'chuid de lycopene mòran nas àirde na ann an tomato ùr. Tha seo a 'leantainn gu bheil iad tòrr nas fheumail ann an stew. Tha eòlaichean saidheans a 'moladh gu bheil lycopene a' lùghdachadh an cunnart a bhith a 'leasachadh ghalaran cardiovascular. Gus leigeil leis an salad le tomato barrachd buannachd fhaighinn, bu chòir a lìonadh le lus na grèine no ola ollaidh.
A bharrachd air lycopene, tha mòran de na h-eileamaidean feumail ann, leithid potasium, iodine, fosfair, iarann, magnesium, sodium, manganese, calcium, copar, sinc agus vitamain B, C, E, K, PP agus beta-carotene.
Tha feartan feumail nan tomatoan uamhasach anabarrach, tha iad nan deagh dhroch-bhriseadh, a 'riaghladh obair an t-siostaim neònach, agus taing dha serotonin a' leasachadh mood.
Tha corotaichean feumail ann an galaran nan dubhan, ae, truas-bochdainn, tasgaidhean salann agus cromadh. Ach feumaidh tu cumail a-steach an aire, nuair a bhios tu a 'dèanamh deiseil, ag adhbhrachadh ulcer peptic - tha e mì-laghail. Bidh e cuideachd a 'leasachadh blas, a' làimhseachadh. Tha Carrots nan leigheas sàr-leigheis, agus mar sin thathar a 'moladh ulcers stamagach agus uidheaman duodenal. Tha e glè chudromach gu bheil sùgh a 'mhuraid a' meudachadh dìon na buidhne, a 'ciallachadh gu bheil galairean gabhaltach air a lùghdachadh, agus cuideachd a' neartachadh an t-siostam neònach agus a 'cuideachadh le bhith a' meudachadh lùth dhaonna. Tha feum air Carotene, a tha ann an carotaidean, airson ar sùilean gus lèirsinn a leasachadh, ach tha carotene air a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig a-mhàin còmhla ri geir. Mar sin, tha e feumail ithe maran le biadh measgaichte, mar uachdar, ìm.
Is e taigh stòrais a th ' ann an gaileig agus tha e cuideachd a' cur ris an t-sabaid an aghaidh fuachd. A bharrachd air an sin, bidh garlic a 'marbhadh meanbh-bheartan cronail anns an stamag, fhad' s a tha e ag ath-nuadhachadh a lusan. Tha an toradh seo feumail cuideachd don fheadhainn a tha airson an susbaint cholesterol san fhuil a lùghdachadh. Gu dearbh, ann an cruth amh tha tòrr nas fheumail, ach às deidh cùl-leigheis teas a 'fàgail a fàileadh mì-thlachdmhor.
Eggplant - bidh a bhith a 'caitheamh ann am biadh a' cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh ìre cholesterol san fhuil, agus cuideachd tha tòrr de phlasasium anns an fheòil de mheasan, a bhios a' gnàthachadh metabolism uisge anns a 'bhodhaig agus aig an aon àm a' leasachadh obair fèille cridhe. A thuilleadh air an sin, tha an eggplant a 'cur an aghaidh cho-cholesterol aig a' bhodhaig, fhad 'sa bhios e a' gnàthachadh metabolism lipid.
Tha broccoli beairteach ann an vitim C agus U, vitam (K), searbhag nicotinic (PP) agus beta-carotene. Ann am broccoli, 2.5 uair a bharrachd de vitimín C na ann an siotràis, a 'ciallachadh gu bheil seo na chuirm-chiùil ann an tomhas na vitamain seo. A thaobh beta-carotene, a tha an làthair ann am broccoli, bidh e a 'brosnachadh tan math. Tha an t-susbaint àrd de stuthan mèinnearach agus pròtain a 'dèanamh broccoli a' phrìomh cho-fharpaiseach gu glasraich den leithid mar mhol-bhodach, a tha 2 uair nas motha de stuthan na tha e. Chan eil fiosrachadh feumail airson caitheamh, broccoli a 'toirt ach 30 calaraidhean gach 100 gr.
Faodar uiread de dh'fhaclan a ràdh mu dheidhinn glasraich sam bith. Tha iad uabhasach feumail. Ma dh'itheas sinn gu leòr glasraich, tha sinn a 'gabhail cùram mu ar corp. Chan e a-mhàin gu bheil glasraich a 'toirt a-steach diofar tocsainnean agus toglaichean, ach tha iad nan luchd-cuideachaidh riatanach ann a bhith a' làimhseachadh diofar ghalaran. Stuthan a tha ann an glasraich, a 'neartachadh na h-uachdarain agus a' toirt buaidh mhath air co-dhèanamh na fala.
Gus gach stuth feumail a ghlèidheadh ann an glasraich, feumaidh tu an cuspair a thoirt gu glè bheag de theasachadh teas. A-nis, tha fios agad air a h-uile càil mu na glasraich, na buannachdan, an co-dhèanamh ceimigeach de na biadhan sin, agus feumaidh seo a bhith riatanach mar aoigheachd seasmhach air a 'bhòrd agad.