- Tòiseachadh Rye - 50 gram (leaven)
- Flùr seagha - 150 gram (leaven)
- Uisge - 150 gram (leaven)
- Ìre cruithneachd 1 làir - 150 gram (tàthadh)
- Uisge teth - 200 gram (tàthadh)
- Cumin - 1 st. spàin
- Flour - 600 gram (taois)
- Uisge - 120-230 gram (taois)
- Sabaid Apple - 50-70 gram (taois)
- Mil no siùcar - 30 gram (taois)
- Salt - 15-20 gram (taois)
1. Bu chòir an sourdough airson aran ullachadh ro-làimh airson 10-12 uair a thìde. Tha e nas fheàrr seo a dhèanamh san fheasgar mus dèan e fuine, gus am mairidh an leaven fad na h-oidhche. Meudaich am min agus an toiseach gu math le uisge. Faigh màs dùmhail. Gach madainn bidh e ag èirigh gu mòr. Mar sin, bruich na soithichean le iomall. 2. Cook cuideachd san fheasgar. Boil uisge agus dòrtaidh am min le uisge cha mhòr a 'goil. Cuir cumin ris agus sguabaidh e gu math e. Bu chòir dhut tàthaireachd rèidh is sgiobalta a bhith agad. 3. Ann am bobhla air leth, leag an leaven, brù agus na h-innealan eile airson an taois. Bu chòir don taois a bhith bog. Cuir a-steach an uiread uisge. Tha e an crochadh air susbaint taisneachd an fhlùir agad agus an slat silidh. Fàg an taois airson 1,5 - 2 uair airson greumachadh. Tha an taois bog, gus am faod thu a phutadh. 4. Às dèidh dhan taois èirigh gu leòr, cruthaich loaf uibheach dheth agus cuir ann am biadh bruich, a 'còmhdach le pre-napkin. Còmhdaich an taois air a 'mhullach le napcag agus còmhdaich le film. Fàg airson dearbhadh airson 1.5 - 2 uair a thìde. 5. Às dèidh sin, còmhdaich an duilleag bèice le pratan agus thoir an lobhadh thairis air. Dèan punctures air an deuchainn. San àmhainn, teas a 'chlach agus cuir an cruth leatha le aran. Bèicear aran mar sin. Dèan a 'chlach bhrèagha le uisge agus a' fuine le steam airson 10 mionaidean aig teòthachd de 250 ceum. Leig leis an smùid a-mach, fosgail an àmhainn airson greis, agus fuine airson 20 mionaid eile aig 220 ceum. Lùghdaich an teòthachd gu 200 ceum agus fuine airson 30 mionaid eile.
Seirbheisean: 6-9