Tha an reasabaidh thùsail airson uighean-poached ugh "Uibheagan-poached" mar aon de na reasabaidhean Frangach a tha measail. Gus toradh leithid eireachdail a choileanadh, tha feum air uighean fìor ùr. Is dòcha gur e seo an suidheachadh as cudromaiche airson ullachadh soirbheachail. Ghabh mi uighean, is urrainn dhut a ràdh "bho fon chicken" - gu math, fìor ùr. Mar sin, nuair a chunnaic mi an ugh-chruinne gràsmhor a thàinig a-mach, leum mi airson toileachas. Mar as trice bidh na h-uighean fiadhaich Frangach a 'frithealadh airson lòn mar bhioblaid teth ann an tartagan, fo snasan eadar-dhealaichte, tha iad air an sgeadachadh le saladan, tartagan, a' cur air sleamhnag de shnàm no siosag thioramach. Tha mi a 'smaoineachadh gum faod thu a bhith a' deasachadh a leithid sin de bhiadh, a 'leantainn nam molaidhean anns an rèis. Am prìomh rud - chan eil an fuaigheal a 'maireachdainn nas fhaide na 4 mionaidean. Soirbheachas ann a bhith a 'mairsinn biadh Frangach!
Ingredients:- Bidh uighean a 'cearc 3 pcs.
- Fìonag fìon geal 2 fonsa. l.
- Uisge 2000 ml
- Pragper fragrant 1 g
- Ceum 1 Airson na h-uighean pòstaidh a chòcaireachd, feumaidh tu uighean fìor fhiadhaich, fìon-bhìon fìon (faodaidh tu cuideachd bòrd àbhaisteach), uisge, aran agus greens (airson a bhith a 'frithealadh dias), piobar milis, siospan mòr no pan-fhrithidh le trast-thomhas de 20-25 cm agus àirde co-dhiù 6 cm, timer no grian uair a thìde, air a dhealbh airson 4 mionaidean.
- Ceum 2 Thoir a-steach gu siospan farsaing le trast-thomhas de 25 cm de shreath uisge de 5 cm. Boil. Toraibh ann an uisge beagan ghoil 2 lòchrain. l. fìonag (comas 2 liotair). Bidh fineag a 'cuideachadh an ugh geal gus a bhith a' giùlan (cuibhle) timcheall air gobhail. Na cuir a-steach salann! Tha a 'bhuaidh eile aige.
- Ceum 3 Gus co-luachadh a 'phròtain a luathachadh agus cruth ubhal fhaighinn, mus fuaighear, cum na h-ugh anns an t-slige airson 8-10 diogan ann an uisge beagan ghoil.
- Ceum 4 Gabh an ugh air oir an t-saucein le buille geur gus an dèan e briseadh. Brùth an uinneag agus dòrtaidh an ugh dhan uisge. (Cuir an t-àm-ama airson 4 mionaidean gu socair!) Mura bi am pròtain a 'cuairteachadh an gobhail gu teann, tarraing an uisge faisg air an ugh le spàin gu cùramach.
- Ceum 5 Taobh a-staigh 4 mionaidean, cuir casg air an ugh geal ann an uisge, a bhios a 'seòladh ann an cearcall. Shabh mi aon ugh.
- Ceum 6 Faodar a bhith a 'faireachdainn staid iolaire nuair a bhios e a' gluasad. Às dèidh an ùine a chaidh a roinn, faigh an ugh ann am bobhla le uisge fuar gus stad a chur air a 'phròiseas fuaigheil. Tha an ìre nas àirde de a 'phròtain air a ghearradh dheth gus oval àlainn fhaighinn.
- Ceum 7 Mura faigh thu uighean sa bhad, bu chòir dhut a 'bhobhla a chòmhdach leis na h-uighean san uisge agus cuir a-steach an fhrigeire. Cùm anns an fhoirm seo faodaidh iad a bhith 2-3 latha. Mus cuir thu seachad an seirbheis, cuir na h-uighean ann an uisge fìor theth, mar sin bidh iad a 'blàthachadh. An uairsin faigh thu fuaim, tiormaich.
- Ceum 8 Freiceadan le toast le ham, càise, siùsag, gu salad. Ugh a 'cladhach le piobar milis.