Anns na còcaireachd againn tha spìosradh agus spìosraidh glè chòrdte, agus chan urrainn dhuinn smaoineachadh air ar biadh gun sgapadh de phocannan eadar-dhealaichte a bhios a 'dèanamh blasan eadar-dhealaichte. Is e spice ris an canar "curry" aon de na bòidhchead as fheàrr leotha de luchd-aoigheachd na Ruise. Tha cuibhreachadh cuairte air a dhèanamh bho mheasgachadh de dhiofar sheòrsaichean, thàinig e às na h-Innseachan, agus chaidh an t-ainm seo fhaighinn bho bhriseadh bho luachag ris an canar cuideachd na duilleagan a bhios daoine Innseanach a 'dròbhadh agus a' cleachdadh mar sòlarachadh. Bidh am pùdar duilleach cuaraidh a 'giùlan ùirean riatanach gu luath, agus mar sin bu chòir a chleachdadh gu luath. Ach chan urrainnear fìor spiceag curach a cheannach anns na h-Innseachan a-mhàin. Ge-tà, is urrainn dhut cleasan curraidh a chleachdadh, a 'tighinn gu margadh na Ruis, oir dh'fhàg iad mòran rudan.
Tha an sùilean-cuaraidh inntinneach seach gu bheil tòrr de na h-atharrachaidhean ann. Agus bidh blas fhèin aig gach seasoning, rud a bhios eadar-dhealaichte bhon fheadhainn eile, seach gu bheil e àbhaisteach na ceithir prìomh phàirtean a cheangal còmhla ris na pàirtean eile gus blas ùr agus blas a thoirt dhaibh. Mar eisimpleir, tha taobh an iar na Roinn Eòrpa agus an Ear-Eòrpaich, an Iar-Àisianach agus an Àisia a Deas, air a h-uile gin dhiubh air an cleachdadh gus bileagan is soithichean ullachadh.
Is e am prìomh stuth a th 'ann an curach-curaidh a bhith trangach. Anns an t-seusan bu chòir dha co-dhiù 25%. Tha fàileadh soilleir agus eadar-dhealaichte air fàileadh an togalaich, chan e blas soilleir, ach còmhla ri spìosraidhean eile, tha e glè shoilleir. Chan eil blas curraidh spìosrach, ach breagha, tha e a 'freagairt mòran de shlatan.
Curry seasoning composition
Tha sgrìobhadh curraidh a 'gabhail a-steach curcuma bho 25 gu 50%, tha e uile an crochadh air an fhoirmle. Tha e cuideachd a 'gabhail a-steach fenugreek, a tha a' dol an àite dhuilleagan a 'choire curraidh. Is e an earrann dhligheach piobar dearg. Tha na ceithir spìosraidhean bunaiteach seo uile mar bhunait airson an curry seasoning. Chan eil a h-uile h-àrachas eile a 'gabhail a-steach ach 3% gu 45% de mhion-tomhais na ràitheadh, tha iad a' toirt seachad diofar sheallaidhean. Mar stuth co-phàirteach, faodaidh curry a bhith a 'gabhail a-steach: cainneam, ginger, cardamom, clòbh, basil, garlic, mint, cnòcag, diofar phiopairean agus feadhainn eile. Tha cruth curraidh an crochadh air cò bhios ga dhèanamh agus far a bheil e air a dhèanamh. Ma bheir thu aire don rèiteachadh pacaidh, faodaidh tu taghadh seasoning freagarrach.
Mar a tha Curry Seasoning a 'toirt buaidh air Slàinte
Tha buaidh gheur aig dachaigh air slàinte dhaoine. Ach tha an buaidh an crochadh air na luibhean a tha a 'dèanamh suas an t-seusanachadh anns a' mhòr-chuid. Air an eisimpleir de chuid de na h-innealan, faodaidh tu na buannachdan as motha a th 'ann am curraidh a phapadh.
Tha Curcuma, a 'dol a-steach gu curry, le blas searbh a' cuideachadh leis an fhuil a ghlanadh, a 'toirt ionnsaigh air pròiseasan inflammatory, a' dèanamh gnàthachadh air obair an ùg. Faodaidh e brosnachadh pròtain a ghluasad leis a 'bhodhaig, casg a chur air cruthachadh gas agus cruthachadh toxins. Tha Curcuma a 'toirt dath fìor shoilleir agus beairteach dha gach seòrsa, agus tha ea' toirt toileachas dha-rìribh.
Ma tha sìol mustaird no cumin ann, bidh iad a 'blàthachadh do bhodhaig, ag obair mar dhìoghaltas agus a' meudachadh agus a 'leasachadh làimhseachadh. Tha na feartan sin glè fheumail airson fiabhras, arthritis agus gout.
Tha Cumin comasach air tocsainnean is tocsain a thoirt air falbh bhon chorp, a 'cuideachadh gnìomhachd a' chùrsa gastrointestinal. Ach feumar cuimhneachadh nach eil luach ann a bhith a 'stòradh curraidh, anns a bheil cumin, airson còrr is bliadhna, bho nach bi an t-seusanachadh a' dol air adhart.
Is e Coriander aon de na ciad rudan a bharrachd ann an curraidh, agus bhuannaich e a-mhàin às an seo. Tha blas meadhanach a 'chorrandair a' toirt bunait na spìosraidh. Bidh Coriander a 'toirt air adhart agus a' leasachadh cladhadh bìdh anns na h-eanchainn.
Ann an curach, tha ginger glè thric air a chur ris. Tha an leigheas seo glè ainmeil airson a bhith a 'leasachadh làimhseachadh agus a' brosnachadh cuairteachadh fala, le bhith a 'cur cuideam air a' bhodhaig. Bidh e a 'lùghdachadh sèididh a' choltais bho ghasaichean agus tinneasan eile.
Tha curraidh air a chleachdadh cuideachd fennel, ach ga chleachdadh ann an suimean beaga, oir tha e comasach air blas a h-uile co-phàirt eile a bhriseadh. Tha e a 'toirt blas milis don churaidh agus ga dhèanamh nas slaodach. Bidh fionnellan a 'meudachadh sweating agus a' toirt buaidh air cruthachadh bainne ann am boireannaich banaltram.
Ann an crannagan dubha, thèid piobair dhubh a chur ris, thèid a chur ris airson geur ann an àireamhan beaga, peas no talamh. Tha mòran chromium ann am piobair, agus tha sin gu math feumail ann an diabetes mellitus.
Tha Curry air a thaghadh gu math de rèiteachaidhean agus spìosraidhean. Coltach ri rèiteachadh air a dhèanamh le dachaigh, thèid curraidh a chleachdadh gus mòran de dh 'innealan ullachadh, a' dèanamh barrachd nas gnìomhaiche, a 'meudachadh an tòin sa chorp. A rèir luchd-saidheans dhùthchannan Dùthchail, ma chuireas tu piocaid curraidh gu teatha, faodaidh an teatha seo cur ri call cuideim.
Curraidh ann an còcaireachd
Anns na h-Innseachan, bidh a h-uile taigh-aoigheachd fhèin ag ullachadh curraidh. Tha a h-uile dad deiseil a rèir an rèis fhèin. Bidh iad a 'cur curraidhean airson biadh èisg, biadh feòil, glasraich agus rus. Anns a 'Ruis, tha curraidh a' faighinn a 'còrdadh gu grad, oir leis an t-seusan seo bidh na soithichean a' fàs gu math brèagha òir agus bidh iad a 'faighinn aroma iongantach. Crathadh glasraich ràithe ràithe curraidh, biadh ròisg, biadh feòil, sail-saicean, liath-feòil, pasta le cearc agus tòrr uisge eile.