Càise! Is dòcha nach eil duine ann nach toigh le càise. Dè mhadainn gun ceapaire le pìos càise agus cupan cofaidh teatha? Nach e mìorbhaileach a th 'ann? A thuilleadh air an sin, tha tòrr sheòrsaichean càise ann agus gheibh gach neach e fhèin blasad an e càise eile: ùr, saillte le no às aonais stuth-cuiridh. An-diugh, bidh sinn a 'toirt aire do cheese le ainm cho inntinneach mar parmesan, agus gheibh sinn a-mach mar a stòrasas parmesan air a ghràdh.
Càise Parmesan
Tha Parmesan a 'toirt iomradh air càise cruaidh de dh' Eadailt. Is e an t-ainm ceart Parmigiano Reggiano, no Parmigiano Reggiano. Tha parmesan ceann caise glè mhòr - mu 40 cileag, agus mar sin tha reic càise air a phacaadh mu thràth.
Stòradh Parmesan
Ma cheannaich thu tòrr caise, feumaidh tu fios a bhith agad ciamar a stòras Parmesan mar bu chòir.
- An do cheannaich thu ceann no pìos mòr de sheòrsa cho càirdeil de chàise leithid parmesan? Sàbhail e anns an fhoirm seo furasta. Brùth a 'chàise ann an clò no uinneag. Gus seo a dhèanamh, tha e tioramach ann an uisge airson grunn mhionaidean, agus an uairsin brùth gu cùramach, a 'leigeil às an uisge gu tur. Bu chòir an stuth a bhith bog, ach chan eil e fliuch. A 'tilgeil càise ann an clò, a bharrachd air a' "chumadh" seo uile ceangailte ann am film polyethylene no foil àbhaisteach aluminium. Bheir seo casg air an inneal a bhith a 'tiormachadh. An uairsin tha a h-uile pacaid seo air a chur gu sàbhailte anns an reothadair ann an seòmar tioram. Ma cheannaich thu an càise airson an cleachdadh san àm ri teachd, faodaidh tu a stòradh ann an reòiteag.
- Faodar Parmesan gràtaichte a stòradh ann an soithichean speisealta sònraichte, agus an uair sin a 'cur a-steach ann am foil agus a' cur ann an reothadh. Tha an dòigh seo a 'toirt cothrom dhut stòr a chumail air càise a chaidh a ghràdh airson seachdain. Ach an uairsin tha e nas fheàrr a leithid de chàise a chleachdadh mar chur-ris gu sàsaichean, agus chan ann mar phùdar.
A thaobh biadh sònraichte, a tha air a dhealbhadh gus càise Parmesan gràtaichte no Parmesan ris an canar. Faodaidh dà sheòrsa a bhith ann:
- Rud a tha ann an coltas coltach ri seilear salainn, a-mhàin ann am meud nas motha agus le làthaireachd ann. Leis an atharrachadh seo den chàise dìreach cuir a-steach air a 'mhias a chaidh ullachadh mar-thà.
- Tha an seòrsa parmesanza seo na bhàta beag le cnap no spàin, a tha a 'tomhas an ìre de chàise a tha riatanach agus a' cur ris a 'mhias.
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh càise parmesan, faodar Parmesan gràtaichte a stòradh airson suas ri mìos agus aig an aon àm a' gleidheadh na h-uireasbhachd a tha cho furasda agus feumail.
Tha caochladh seòrsa de chàise air feadh an t-saoghail a 'dèanamh dèanamh càise le blas àlainn, a' gabhail a-steach càise parmesan. Chan eil e gu diofar dè na siùcaran agus ciamar a chleachdas tu parmesan, agus dè cho fada 's as urrainn dhut a stòradh agus dè an riochd a th' ann. Ach fhathast tha e nas fheàrr a bhith ga ithe sa bhad, a chionn 's nach urrainn dha fìor bhlas agus fàileadh càise a bhith a' toirt a-steach slisneagan agus slisneagan ùra.