Tha na saor-làithean as fheàrr leinn aig a 'Bhliadhn' Ùire a 'tighinn oirnn. Agus bidh botal de champagne aig gach iomairt fèin-spèis air a 'bhòrd. Is e traidisean a tha seo, chan ann a-mhàin air taobh sear na mòr-thìr, ach cuideachd san Iar. Chan e toradh sìmplidh a tha ann am fìon Champagne. Tha e air a chòmhdach le uirsgeulan, traidiseanan neo-chòmhlaichte agus riaghailtean cleachdaidh.
Ann an eachdraidh a 'chinne-daonna tha mòran innleachdan fìor mhath. Teine, cuibhle, bogha le saigheadan, fùdar-gunna agus, gu dearbh, botal de champagne brèagha. Tha innleachd an toraidh seo air ainmeachadh mar neach-iomairt Dom Perignon, a bha ann an 1668 rudeigin nahimichil, a 'ciallachadh gu robh deoch iongantach ann. Thàinig breith nam boilgeadan sùbailteach ann am mòr-roinn Frangach na Champagne, agus mar sin b 'e champagne a bh' ann an seòrsa ùr de dh'fhìon.
Gu tric ann an iomairt spòrsail, cluinnidh tu: "Cha toil leam champagne!". Gu math coltach, cha do dh'fheuch an duine seo champagne math, agus ma rinn e, cha do rinn e sin ceart. Seadh, tha, tha na rùintean cleachdaidh aige aig champagne! Faodar seo a dhèanamh gu furasta le bhith a 'leughadh riaghailtean bunaiteach deoch. Bidh sinn a 'fàgail roghainn na branda champagne don neach-cleachdaidh. An blas agus an dath, mar a chanas iad, cha robh com-pàirt sam bith ann. An aon chomhairle - bi faiceallach de bhiastagan, ceannach fìon ann an stòr earbsach.
Mar a nì thu am botal fhosgladh gu ceart.
Feumaidh mi dearbhadh a dhèanamh air an luchd-leantainn a bhith a 'losgadh aig na clach-ghainmhich. Ged a tha e cudromach do mhòran seo, ge-tà, bu chòir champagne fhosgladh gu sàmhach. Chan eil càileachd a 'champagne an urra ri neart na "dealbh". Às deidh an "shot" ris an canar, thèid carbon dà-ogsaid a ghlanadh gu luath, agus bidh am fìon sgiobalta a 'stad a' cluich le na builgeanan draoidheachd àraid.
Na feuch ri a bhith a 'crathadh botal de champagne mus cleachd thu e. Cuir às don phutag gu socair, agus a 'cumail a' bhotal le lionn aig ceàrn 45 ìre. Ma tha champagne air a ghlasadh, chan urrainn dhan phlug fhosgladh idir. Bu chòir am fìon a fhrithealadh gu 7-9 ceum. Air sgàth seo tha e gu leòr airson a chur anns a 'fhrigeradair airson dà uair a thìde.
Dè cho ceart 'sa tha dòrtadh air champagne.
Tha e coltach gu bheil e nas fhasa! Chuidich e am botal ann an dòigh hussar agus dhòirt e e thairis air na glainnean leann. Gu dearbh, tha a h-uile dad tòrr nas iom-fhillte. Thoir an champagne a-steach ann an glainne gu mall, a 'stiùireadh crìonadh fìon a-mhàin gu taobh sglèat na glainne. Bu chòir dhut a dhòrtadh ann an dà bhallachan gus am bi an foam a 'suidheachadh. Bu chòir dha trì cairtealan a lìonadh leis a 'ghlainne, tha e cofhurtail agus bòidheach.
Is fheàrr nach bi cupannan mar ghlasan champagne gan cleachdadh. Chan eil an deoch draoidheil a 'cluich annta agus a' call an fhiodh aige gu luath. Bu chòir gum biodh cumadh còn air glainneachan, a 'leudachadh gu h-àrd, agus an uairsin a' sgapadh. Mar as trice bidh iad air an dèanamh le ballachan rèidh de ghlainne gun dath.
An dèidh na glainneachan-saora airson champagne feuch gun a bhith a 'nighe anns an inneal-snasgaidh. Tha seo air sgàth 's gu bheil co-mheasadh an glanaidh a' toirt a-steach silicones. Nigh a-mhàin le uisge sàmhach agus sruthadh le uisge glan.
Mar a òl de champagne.
Chan eil an dòigh "screw" no "salvo fire" a 'cleachdadh champagne. Fad a 'Chlàir (h: m: s) Gus am biadh a mheudachadh, coimhead air cluich builgeanan anns a 'ghlainne. Is e fìon fuadain agus peacadh a th 'ann gun a bhith a' gabhail brath air. Tlachd a ghabhail air an fhèille draoidheachd agus an dath òir an deoch. Na boireannaich grànda, na deoch champagne le bilean peantaichte. Tha a bhith a 'dèanamh a' bhia-bhualadh a 'toirt a-steach stuth a tha a' toirt a-steach gach rud as fheàrr de champagne.
Air an etiquette, bu chòir an glainne a chumail aig a 'bhonn. Tha cuid air an cumail aig bonn nan casan airson barrachd seasmhachd agus earbsa. Chan eilear a 'moladh an glainne a chumail aig a' mhullach. An toiseach, chan eil e ceadaichte. San dàrna àite, thèid an fhìon a theasachadh le na làmhan agus caillidh e beagan den bhiadh aige.
Mar bhiadh airson champagne, faodaidh tu measgachadh de mheasan, bhriosgaidean, càise le molltair, ceapairean le caviar, biadh gèam agus feòil gheal a mholadh. Bu chòir goidnear taobh a-muigh agus blas co-fhreagairt ris an deoch dhiadhaidh. Ach creidibh mi, na dèan champagne le seoclaid, mar a tha àbhaisteach an seo. Agus co-dhiù, na gluais na builgeanan anns a 'ghlainne le forc. Às deidh sin, is e na builgeanan sin a tha luchd-dèanamh champagne air an obair chruaidh a chuir a-steach.
Tha mi a 'guidhe gum bi thu a' deoch champagne gu ceart, agus a 'còrdadh ris an obair ealain as àirde ann an dèanamh dèanamh.