Bèicearachd Nollaige Tha traidisean gu bhith a 'fuine shtollen gu sònraichte measail anns a' Ghearmailt. Bha a 'chiad shtolleni air a bhiathadh le pasgannan fiodha - min-choirce agus uisge. Cha robh ach ceannard na h-Eaglaise Caitligich ann an 1491 a 'ceadachadh ìm a chleachdadh, chaidh seo ainmeachadh ann an òrdugh ola sònraichte. Mar thoradh air an sin, bhathas a 'sùileachadh gum biodh suim shònraichte ann airson na h-eaglais. Anns an ùine againn, tha mòran reasabaidhean ann airson bèicearachd na Nollaige. Gabhaidh sinn còmhnuidh ann an reasabaidh airson tais stollen aotrom, meadhanach milis. Is e feart sònraichte de sholarachadh sam bith a th 'ann an almoin, toraidhean eadar-dhealaichte eadar-dhealaichte, ràiseanan ann an liotair agus spìosraidhean àraidh. Tha an cèic seo air a bhiadhachadh ann an cumadh àraid, agus feumaidh e a bhith air a thionndadh le pùdar siùcair. Faodar Stollen a stòradh airson ùine mhòr. Tha, agus dèan e gu h-àraidh airson mìos roimhe sin, mar sin air a cheangal ann am pàipear a tha a 'tighinn am bàrr ann an aromas an lìonadh. Feuch, tagh dè na pasganan Nollaig a thogras tu.
Ingredients:- Flour, cruithneachd 250 g
- Pùdar bèicearachd 4 g
- Butter 70 g
- Sugar 70 g
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- Cognac 50 ml
- Orange 1 pc.
- Siùcar siùcair 4 g
- Is e cuideam càise dachaigh 150 g
- Rasanan dorcha 50 g
- Toradh measgaichte 50g
- Almond 50 g
- Cardamom 4 g
- 50 g
- Meala 20g
- Fùdar siùcair 50 g
- Ceum 1 Gus an stàil ullachadh, feumaidh tu flùr, pùdar bèicearachd, ìm, càise bog, siùcair, ugh, craiceann orains, vanillin, cairtamoma, almoin, measan coisrigte, riasan, cnàmhachadh; airson ola anointing agus mil, airson siùcar pùdair.
- Ceum 2 Nighe rèasgan agus tiormaich iad. Thoir air falbh an smeòrach bho aon orains. Toirmeasg air na reasanan agus a 'crathadh le cognac. Gus miannachadh 40-60 mionaidean.
- Ceum 3. Bruich na almoin. Muileann bhàn (faodaidh cuideigin a tha gaol leat a bhith mòr). Sift am flùr, cuir pùdar bèicearachd, crùban almain, measgachadh.
- Ceum 4 Ullaich am pineapple agus measan lomagach (no aon airson blas). Gearr gu crìch ann am pìosan. Rol iad ann am flùr.
- Ceum 5 Beat an ìm le teòthachd an t-seòmair le siùcair. Cuir ris an ugh. leantainn air adhart a 'bleoghan.
- Ceum 6 Anns a 'mheasgachadh ugh-agus-ìm cuir càise taigh-bìdh, fois le ràisins, toradh cianalach. Stir.
- Ceum 7 Cuir measgachadh tioram de mhin le almoin agus cuir a-steach an taois. Aig an deireadh, rach gu làmh-sgrìobhaidh làimhe. Tha an taois uamhasach. Lags air cùl. Cruth a-steach do bhall.
- Ceum 8 Teas an àmhainn gu 180 ° C le trèana. Stèidh an taois gu cearcall.
- Ceum 9 Tionndaidh pàirt den chearcall air an làimh chlì agus an taobh dheas ris.
- Ceum 10 Gheibh thu caran neo-chunbhalach. Dèan bruthadh gu cùramach air na leth, gus am bi thu a 'fuine na cèic a' tuiteam às a chèile. A 'gluasad le pàipear peantaidh gu duilleag bèicearachd. Bèiceadh 45-60 mionaid mus tig crustag donn. Ma tha feum air, cuir crìoch air pàipear a 'fuine (cha do losgadh mi - siùcar beag).
- Ceum 11 San eadar-ama, ullaich measgachadh mil-agus-ola airson anointing. Anns an ìm leagh cuir 1 lobht. l. mil agus measgachadh.
- Ceum 12 Thoir air falbh an cèic bhon àmhainn agus ga ghoid le measgachadh de mhil is ola. Fàg gus am fuaraich i gu tur.
- Ceum 13 A 'fuarachadh crathadh searbh le tòrr de shiùcair pùdar. Tionndaidh an cèic a-steach do phàipear peantaidh agus leig leam luidh sìos airson mìos, 5-6 uairean co-dhiù. Dèan sliotainnean tana agus seinn airson teatha.