Blas an ainm: binneasachd a 'bhuannachd agus an lite airson na cunnt

Brògan airson a 'Chunntais

Is e aon de na loidhnichean "eachdraidheil" as ainmeile an "Guryev porridge", a tha air a dhèanamh à semolina air bainne le bhith a 'cur chnothan, foaman àrda agus measan tioram. Airson ùine mhòr bha an brochan seo air a mheas mar eileamaid thraidiseanta de bhiadh na Ruis. Gu dearbh, chaidh a reasabaidh a chruthachadh aig toiseach an XIX linn le Zakhar Kuzmin, a bha na chef air prìomh rèisimeid Dragoon Orenburg, Jurisovsky. Agus fhuair an t-ainm brochan leis an ainm Ministear Ionmhais Count Guriev, a bha a 'còrdadh ris a' mhias ùr, gun do cheannaich e an còcaire còmhla ris an teaghlach gu lèir.

Sgaoileadh

An robh fios aig an ìmpire Napoleon, a chaidh a briseadh le ar sinnsearan glòrmhor, gun toir ionnsaigh air an dùthaich againn tachartas a 'sealltainn chan e a-mhàin neart agus glòir nan saighdearan Ruiseanach, ach cuideachd an sgil còcairean dachaigheil? Gu duilich, gu sònraichte bhon a nochd an cèic ainmeil, a chaidh ainmeachadh às dèidh na Corsican a chaidh fodha, ceud bliadhna às deidh Blàr Borodino. A rèir an dreach oifigeil, ann an 1912 chuir Nicholas II roimhe fèis mhòr a chuir air dòigh ann am Moscow nuair a bha ceann-bliadhna ceud bliadhna de bhuaidh Kutuzov ann. Agus air sgàth an tachartais seo, thàinig tàladair tàlantach, nach eil ainm, alas, eachdraidh air a ghlèidheadh, a 'tighinn a-steach le rèis airson cèic ùr agus a bhocadh ann an riochd ad coileachichte Bonaparte. A rèir sùilean-sùla, bha a 'chèic sùbailte agus pòsta. Chaidh a 'chiad rèis airson Napoleon a chall an dèidh sin. Ann an iomadh dòigh chaidh seo a dhèanamh nas fhasa leis an t-suidheachadh an dèidh na h-uaisle. Anns na 1920an, mar thoradh air gainnead bìdh a chaidh a ghoid le luchd-obrach taigh-bìdh, agus am miann a bhith a 'dèanamh na cèic nas sìmplidhe agus nas luaithe, thionndaidh iad am mìorbhaileach ciùinidh sòlamaichte ann an còmhnard, a' crìonadh airson biadh gluasadan sam bith airson podgulyavshih Nepmen. Is e sin, chaidh ribe ùr-nodha fhaighinn tro ghoid agus truas!

Gu pearsanta, dh'ionnsaich mi blas an "Napoleon" an toiseach fo ainm na bu mhiosa. Fhuair mo mhàthair an reasabaidh seo bho chuid de Polina Sergeevna, agus mar sin b 'e "Polina Sergeevna's Cake" a thugadh e airson greiseag. An uairsin fhuair an cèic ainm eile. Thachair e leis fhèin, air sgàth cho math 'sa tha ullachadh. Gearr a-mach air dealbh de phlait ceithir-pillte ceithir-fillte de thasgan gearraichte a chaidh a bhogadh san àmhainn agus a chladhach air a 'bhòrd le dùn. Chaidh plèanaichean briste briste air an gearradh le uachdar agus air an còmhdach bho shuas le pàipear de phàipear geal A4. B 'e an rud neo-àbhaisteach gun robh stòl air a chleachdadh gus preas a chruthachadh aig an taigh, agus bhathar a' cur baga sgoile le leabhraichean air! Air sgàth seo, thug sinn ainm "Napoleon" mar "cèic bho bhith fo chùram".

Geàrr an t-sàr-obair seo leis na h-aoighean air cliathadh bùird gun robh e do-dhèanta: pailteas bhroganan, uachdar crathaidh, gearradh neo-chothromach de phìos ... An uairsin thòisich iad air an cèic a ghearradh air cèicichean le sgian teth. Bha an cèic a 'coimhead nas sàsaiche agus chruthaich e beachd air co-dhùnadh bhodhagaireachd tùsail, "chan ann anns a' chruth" de na h-aghaidh co-ionann ris. Bha cruthan nàdarra aig a 'chèic, agus chruthaich na crùbairean dath-uachdar a' bhuaidh air gluasad agus solas. An dèidh dhaibh a bhith a 'còcaireachd, bha an tùr deiseil airson frithealadh, oir cha robh feum air a bhith a' crìochnachadh gu mòr. Ach, uaireannan, bha e air a chòmhdach le siùcair le pùdar - gus reothadh a chruthachadh - no cnàimh-chnàimh a chaidh a mhilleadh, a thug buaidh mhòr air blas.