Canar dachaigh dhùthchail air Sealan Nuadh, is dòcha, an cèic as cudromaiche - meringue "Pavlova". Tha dà dhreach ann de eachdraidh a 'mhodha seo a' tighinn bho meringue agus uachdar sgadain. A rèir a 'chiad fhear, bha an merenga deiseil airson fèist, air a chuir air chois mar urram do thuras an ballerina ainmeil.
Aon de na h-eagraichean, às dèidh dha pìos cèic a bhriseadh, thuirt e gu mòr: "Mar Pavlova!, A 'dèanamh coimeas eadar milis le dannsaichean aotrom an dannsair. Tha an dàrna dreach ag ràdh gun do dh'fheuch an còcaire, a chruthaich am Pavlova, gun dèanadh e cothrom air ballet tutu a bhith ri fhaotainn.
Am measg na mòran de chlàran "ainm", is e fear de na rudan as dìomhaire a th 'anns an steak "Chateaubriand". A chionn 's gu bheil e furasta a dhearbhadh, tha e air ainmeachadh às dèidh an sgrìobhadair Frangach François Rene de Chateaubriand, a tha aithnichte chan ann a-mhàin airson a leabhraichean, ach cuideachd airson a dhreuchd poilitigeach, a ghaol dha Madame Recamieux agus an rèis airson còcaireachd feòil le gàirne glasraich.
Tha an t-ùghdar air a 'mhias iongantach bhon ghearradh tairgse air a shuidheachadh leis a' chòcaire pearsanta Chateaubriand - cuid de Montmira, a bhruich a 'mhias an toiseach mu 1822. Ach tha an còrr de na h-eachdraichean agus na còcairean a 'dèanamh argamaid air an latha an-diugh.
An toiseach, chan eil co-aonta fhathast ann dè a 'phàirt den chrosas mairteil a tha nas freagarraiche airson cruthachadh Chateaubriand. Is fheàrr leis a 'mhòr-chuid de chòcairean bho dhùthchannan co-ionann an t-inneal-taisbeanaidh a chleachdadh, ach tha dùbhlain aca a tha a' toirt dùbhlan do leithid de roghainn. Anns an dàrna àite, chan urrainn do dhuine sam bith a ràdh gu cinnteach ciamar a bha Montmirai dìreach a 'deasachadh steak.
Tha cuid den bheachd gun deach am pìos a ghearradh bhon taobh a-muigh agus dh'fhuirich i an taobh a-staigh. Tha cuid eile a 'cumail a-mach gun deach feòil-mhara den chiad ìre a chumail eadar dà phìos de dh'fheòil meadhanach-càileachd, a bha a' toirt seachad na feòil le sùilean sònraichte. Aig an aon àm, chaidh pìosan "taobh a-muigh" a ròstadh gus an robh iad a 'sgoltadh, agus an uairsin cha robh iad dìreach air an tilgeil air falbh.
San treas àite, chan eil beachd coitcheann ann mun t-sauce. Gu h-àraidh, tha mòran den bheachd gu robh Montmirai a 'frithealadh steak le sauce béarnéz. Aig an aon àm, tha beachd gu math earbsach ann gun deach salann sònraichte ullachadh airson Chateaubriand, a 'goil fìon geal, crathadh, ìm, luibhean, sùgh lemonan ann am brò feòil. Càileachd an duilleach laurel, tyme agus basil a bhios a 'cleachdadh ràitheadh. Gu mì-fhortanach, tha an t-saran seo ann an ciùird clasaigeach Frangach agus eadhon eadhon "An t-saoth Chateaubriand". Ach a bheil e càirdeach dha steak? Ceistean, ceistean, ceistean ... A thaobh an steak "Chateaubriand", thàinig eòlaichean gu co-aontachd ann an aon a-mhàin: bha am buntàta chateau, a chaidh a ghlanadh ann an cruth olives agus friogaid gu ruige òir, air a thoirt seachad mar phàirt de mhisneachd. Eile - raon airson deuchainnean, deuchainnean co-cheangailte ri fantaisean.