Souffle Souffle le Parmesan - biadh meadhanach stèidhichte air an t-sauce Béchamel le càise Parmesan a chur ris. Air an t-slighe, tha an salann geal seo bunaiteach airson soufflé feòil is glasraich. Ge-tà, coltach ri càise seoclaid agus taigh, ach mar-thà airson milseagan milis stèidhichte air proteinichean a tha air an glacadh. Tha "Souffle" ann an eadar-theangachadh bho Fhraingis a 'ciallachadh "anail". Ach còmhla ri air soufflé airson milsearachd, tha roghainnean nas sàsaiche ann cuideachd le feòil, balgan-buachair agus càes. Tha an iuchair do shoirbheas a 'mhodha seo an crochadh air comas co-chòrdadh a thoirt don stàit a tha dhìth: feumaidh am mòr-phròtain a bhith air a bhualadh gu foam teann agus air a mheasgachadh ann an cuibhreannan beaga ris a' chòrr de na h-innealan fhad 'sa tha e a' leantainn air adhart. Anns a 'chùis seo, cha bu chòir am foam pròtain a bhith a' lùghdachadh meud, ach nuair a bhios e air a bhocadh, tha e ag èirigh agus tha e a 'nochdadh mar a tha an "Frangach" gairm Frangach.
Ingredients:- Càise Parmesan 75 g
- Bainne 50 ml
- Bidh uighean a 'cearc 3 pcs.
- Flùr cruithneachd 1 làr. l.
- 50 g
- Pìneag salainn 4
- Powmeg le powmeg le 0.25 cp.
- Ceum 1 Airson a leithid de souffle, gabhaibh: càise cruaidh, uighean, ìm, cnàmhan talmhainn, salainn, min.
- Ceum 2 Ann am brat-fhrithealaidh, leag an ìm.
- Ceum 3 Cuir plùr ris agus measgachadh le ìm gus a dhèanamh rèidh.
- Ceum 4 Thoir a-steach sa bhainne, toir gu boil (ach na boil), daonnan a 'gluasad. Cuir ris a 'chnàmhag, cuir a-mach is falbh às teas.
- Ceum 5 Roinn na buinn bho na pròtinean.
- Ceum 6 Tarraing an càise a-steach gu grater beag.
- Ceum 7 Ann am bobhla dhomhainn, measgaich an sàil gheal, dèileagan is càise. Cuir 2 phìos de shalainn agus measgaibh gu mionaideach.
- Ceum 8 Cuir 2 pinsin de shalainn ris na pròtinean agus cuir thu iad gu stàil chruaidh.
- Ceum 9 Ann an cuibhreannan beaga, dòrtaidh am mòr-phròtain, a 'sìor mheasgachadh, a-steach do bhogha domhainn leis a' chòrr de na h-innealan.
- Ceum 10 Thoir an t-uabhas a-steach do mhullan-fuine agus cuir a-steach chun an àmhainn ro-sheasmhach gu 190 ° C airson 10-15 mionaidean.
- Ceum 11 Bruich a bhreiceadh gus am bi an donn òir. An uairsin tarraing air falbh na muilnean agus leigeil leotha fuarachadh beagan. An ceann beagan mhionaidean thèid an souffle a rèiteachadh gu làidir, ach chan eil seo a 'toirt buaidh air blas.