Modhan sònraichte
Tha modhan sònraichte an làthair ann am modailean daor de ghaothan-gaoithe. Bidh iad a 'toirt cothrom dhut eadar-dhealachadh a dhèanamh air deasachadh stuthan. Is e an grill aon de na modhan as cumanta. Tha fios aig a h-uile duine mu dheidhinn.
Tha grill na eileamaid shònraichte ann an cruth tiùba a tha a 'ceangal ri mullach an àmhainn. Tha e a 'bualadh le stuthan radaigeach infridhearg sònraichte. Aig an aon àm, bidh e a 'teasachadh am biadh, chan e an èadhar. Faodar grill a chleachdadh mar a 'phrìomh mhodh còcaireachd, agus cuideachd aig an ìre dheireannach, nuair a dh'fheumas an dish a bhith donn. Ann an cuid de luchd-dèanamh, tha ainmean eadar-dhealaichte aig an riaghailt seo: fo-theasachadh agus barbecue.
Tha grèinean eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, mar as àbhaist - ann an cruth zigzag no umbilical. Uaireannan tha griola le dà chonnsair: beag a-staigh agus mòr air taobh a-muigh an mullaich. Tha cuairt bheag air a chleachdadh nuair a tha na cuibhreannan beag. Tha mòran le feum beag air a chleachdadh airson biadh a tha air a sgaoileadh a-mach thairis air a 'chliath. Tha grèinean eadar-dhealaichte chan ann a-mhàin san sgìre, ach ann an comas. Tha seo a 'toirt cothrom dhut frèanadh làidir no bog a thaghadh.
Gu tric, bidh luchd-dèanaimh a 'dèanamh àmhainnean le grunn ìrean de chomas. Tha e glè ghoireasach. Ma dh'fheumas tu biadh a chòcaireachd leis a 'chomas as motha, tha e nas fheàrr an àmhainn a bhlàthachadh ro làimh. A rèir dè cho tiugh 'sa tha na pìosan feòla, tagh an ìre còcaireachd: àrd no meadhan. Gu tric, bidh còcaireachd air a dhèanamh air croit. Gus dèanamh cinnteach nach eil an geir a 'cumail a' bhun agus na h-uillt, feumaidh tu an pan-bhualadh a dhìon.
Tha grill air a chleachdadh airson steaks, sausages, sausages, chops, rollaichean, grùthan, cridheachan, bileagan èisg, glasraich, toast agus takdalee a chòcaireachd.
- Modh 1: grill + teas mòr. Uaireannan, gus an èifeachd teirmeach air biadh a neartachadh, tha obair a 'ghriod a' cur ris an teas a thig bhon fhrith-thalmhainn. Sàbhailidh am modh seo thu thu bhon mhullach agus thèid na stuthan uile a tha air an suidheachadh anns na gnèithean a bhruich gu cothromach.
- Modh 2: grill + fan. Tha raon cuingealaichte aig a 'chliath den phras-fhiodha. Bidh an duilgheadas seo follaiseach sa chumantas nuair a bhios sinn a 'deasachadh stuthan de chumaidhean iom-fhillte, mar eisimpleir cearc, leucan no gèadh. Ach ma tha thu ag iarraidh gum bi an crios ròsta air a 'mhias air gach taobh, feumaidh tu an t-aran. Is e feòil snàthaichte a th 'ann agus bidh e a' gluasad gu cunbhalach. Ach, faodaidh tu a dhèanamh às aonais, ma tha geansaiche agad san àmhainn. Cuidichidh e le bhith a 'sgaoileadh rèididheachd a dh'aona ghnothaich air feadh na h-àrainn gu lèir. Bidh an toradh mar an ceudna ri bhith a 'cleachdadh spit. Cha leig thu leas ach an toradh a ghluasad. Aig an aon àm, thèid na buannachdan a th 'aig a' ghriola a ghleidheadh: bòidhchead èibhinn, briosgaid crispy, cùp sùbailte. Thèid am biadh a dhèanamh nas luaithe agus chan eil e tioram.
Cha toir an taois ruith air falbh, cha loisg na pasgan
Is beag a th 'againn oirnn bhon chiad uair gur e an dòigh mar a bu chòir a bhith. Gu h-àraidh ma tha e mar chrios. Tha e tric leis agus tha grunn dhuilgheadasan ann: chan eil an taois air èirigh, air a thiormachadh, air a thiormachadh, agus mar sin air adhart. Faodaidh duilgheadasan co-cheangailte cuideachd tachairt nuair a bhios iad a 'bruich feòil. An ath choinneamh, beachdaichidh sinn ann an tuilleadh fiosrachaidh air diofar dhuilgheadasan agus fhuasglaidhean.
- Tha an cèic a 'tuiteam. Gus casg a chur air seo, tha e riatanach an taois a mheasgachadh (bidh e daonnan a 'cumail sùil air àm an fhìtheachaidh a tha air a chomharrachadh san ribe), cleachd nas lugha de dhiog no cuir sìos an teòthachd 10 ceum fo an fheadhainn a tha air a shònrachadh san ribe.
- Dh'èirich an t-sìol a-mhàin anns a 'mheadhan, agus cha robh iomall air. Tha seo nuair a chuireas tu dà thaobh na roinne. Gus an cèic ullachadh bho na ballachan a sgaradh, cleachd sgian.
- Tha an cèic a 'fàs nas dorcha bho shuas. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu teòthachd nas ìsle a thaghadh airson a bhith a' fuine, ach dèan nas fhaide no eadhon a chur air ìre nas ìsle.
- Tha bonn na fuine ro aotrom. Airson a bhith a 'còcaireachd an stuth as fheàrr a bhios dorchadas. Faodaidh tu cuideachd an aimhreit a shuidheachadh gu ìre nas ìsle no cuideachd cleachd am modh teasachaidh as ìsle.
- Bèicearachd donn mì-chothromach. Is dòcha gu bheil thu dìreach air an ìre còcaireachd agus an teòthachd a thaghadh. Dèan cinnteach an deach an sgàilean-sgaoilidh a thoirt air falbh. Cuideachd, chan eilear a 'moladh foirmean sìmplidh a dhèanamh airson bèicearachd. Ma tha stuthan de dhiofar mheudan air an aon bhèicean bèicearachd, an uairsin anns a 'mhodh cùmhnant, bidh bèicearachd beag a' fulang bho dhroch dhonn.
- Tha an cèic ro thioram. Ma thòisicheas do pìos tioram, na gabh dragh, tha e furasta a rèiteachadh. Cuir punnd air beagan tuill bheaga ann an àiteachan eadar-dhealaichte ann am bata fiodha pyrogetonic deiseil, agus dòrtaidh tu tinneas, sùgh mheasan no cnagadh orra. An ath thuras, cuir sìos an teòthachd 10 ceum nas ìsle no giorraich an ùine fuine.
- Taobh a-staigh, tha an taois amh, ach bidh am bèice deiseil. 'S dòcha gun cleachd thu nas sàbhailte na tha a dhìth oirbh. Agus is dòcha gu bheil e mu thimcheall teòthachd, mar sin feumaidh tu a ghearradh agus an ùine còcaireachd a leudachadh. Ma tha thu airson cèic a dhèanamh le lìonadh sùbailte, dèan an cèic a-mach, agus an uair sin a chnàmh le brògan-aran brùideil agus almoin. Às dèidh sin, cuir sìos an lìonadh.
- Nuair a bhios sinn a 'fuine aig grunn ìrean anns a' mhodh co-ionnan, bidh am biadh aig an ìre as àirde a 'tionndadh nas doimhne na an tè as ìsle. Faodaidh bèice a dhol nas luaithe. Mar sin, na h-ithidhean sin a chaidh ullachadh mu thràth a ithe ro làimh.
- Chaidh an sauce a losgadh, agus tha an ròsta deiseil. Gus na brògan a chòcaireachd an ath thuras, cleachd cruth nas lugha. Ann am pròiseas na h-ullachaidh fhèin, faodaidh tu beagan a bharrachd a chur ris.
- Tha an t-aodach ro mhòr. Àrdaich teòthachd an àmhainn agus giorraich an ùine còcaireachd.
- Tha feòil air fàs làidir. Bidh seo a 'tachairt nuair a bhios feòil a' teothachadh gu mòr. Mar sin, mus coisg thu rudeigin le feòil, gabh e uair a thìde mus bruich thu bhon fhrigeradair gus nach bi atharrachadh geur air teòthachd.
- Tha an fheòil ro tharraing. Is fheàrr còcaireachd a dhèanamh anns an fheòil àmhainn, agus chan eil a chuideam nas lugha na 1 cileagram. Bu chòir feòil gheal a bhith air a bhocadh aig teòthachd cunbhalach de 150-170 ceum, dearg - aig teòthachd 200-250 ceum.
- Chan eil biadh air a bhroilleach. Chan fhiach e ròsta aig toiseach na h-ullachaidh, air neo thig a h-uile sùgh às. Salann am biadh nas fheàrr nuair a bhios e deiseil.
- Bha an fheòil air a chronachadh gu dona. Gus casg a chur air seo, cuir còcaireachd air adhart aig teòthachd nas àirde, agus an uair sin lùghdaich e mean air mhean e.
- Iasg èisg truagh. Ma tha thu ag ullachadh iasg beag, bu chòir a dhèanamh aig teòthachd àrd cunbhalach. Ma tha iasg meadhanach mòr, an uair sin tòisich air a chòcaireachd aig teòthachd àrd, agus an uairsin sìos e an-còmhnaidh. Ma tha an t-iasg mòr - bruich e aig teas meadhanach seasmhach.
- Feòil agus cearcan air a 'chliath dorcha, ach chan eil iad air an ròstadh a-staigh. Bu chòir carcain no pìosan feòla a bhith còmhnard agus chan eil iad ro thiugh. Bidh donn dorcha dorcha nas luaithe na solas.
- Bha an fheòil air a 'chliath gu math cruaidh. Bu chòir feòil agus iasg mus tèid an deasachadh a chuir an cèill beagan le ola glasraich, agus an uairsin a chur air a 'chliath. Chan eil ach salann an dèidh a chòcaireachd. Ach, faodaidh an t-iasg a bhith air a sgrìobadh le salann a-staigh.