Bidh sinn ag ullachadh Azu Azu - clasaigeach de bhiadh Tatarais, aon de na blasan as ainmeile agus as fheàrr leotha. Thàinig az gu biadh Ruiseanach bho chultar Tatar. Le traidisean, thathar a 'cleachdadh feòil mhairt, ach tha eadar-dhealachaidhean ann le feòil uaine agus eadhon feòil each! Tha an fheòil air a ghearradh ann am pìosan agus air a frioladh, agus an uair sin air a ghoid le oiseanan, tomato, buntàta agus cucumbers picilte. Ann an Tatarstan tha iad ag ràdh gu bheil ainm a 'chìs seo bhon fhacal "azdyk", a tha a' ciallachadh biadh, biadh. Ann an eadar-theangachadh bhon "azu" Peirsis - pìosan beaga feòla ann an salann spìosrach. Seo cuid de na rùintean mun aza sàr-mhath: feòil feuchainn ri gearradh a-steach do na h-aon phìosan, agus thairis air na freumhagan; bu chòir gum biodh an fheòil air a 'phort-fhrithealaidh a tha gu mòr teasachadh gu crùbag dearg, ga sgaoileadh ann am pàirtean gus nach eil tìde aige an sùgh a thoirt; Bu chòir an caorach a bhith air a dheasachadh air leth, agus dìreach nuair a bhios e deiseil - seirbhis còmhla ris an fheòil! Uill, tha an dìomhaireachd as cudromaiche na deagh thlachd!
Ingredients:- Crann-taighe feòil 400 g
- Crann-siùcair 1.
- Piocaid salainn 2
- Cucumbers picilte 2 pcs.
- Tomatoes 2 pcs.
- Bidh an tomato a 'giùlan 30 g
- Garlic 2 clò
- Oinniún geal 1 g
- Carrot 1 pc.
- Buntàta 2 pcs.
- Pepper black ground 1 pinch
- Ceum 1 Airson a bhith a 'còcaireachd, bidh feum agad air feòil, buntàta, tomato, curranan, oiseanan, garlic, picil, salann, piobar agus siùcair.
- Ceum 2 Gearr an fheòil ann am pìosan beaga ann an 2-3 cm.
- Ceum 3 Gearr an nionnach a-steach do fhàinneagan, cuir às don chararan agus gearradh ann am pìosan beaga. Peel an eòrna.
- Ceum 4 Feòil feòil ann am beagan ìm, a 'cur garlic gu blas. Feuch ri teas àrd gus an tèid a chladhach, gus am bi an fheòil a 'toirt sùgh.
- Ceum 5 Cuir ris an tàmh agus bruich leis an dùn dùinte.
- Ceum 6 Cuir ris na carraidean agus lean ort a 'suathadh le bhith a' cur broth no uisge beag.
- Ceum 7 San eadar-ama, cuir às don bhuntàta agus gearradh e ann am blocaichean beaga. Boil ann an uisge, no steamed. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu fàs.
- Ceum 8 Cuir na tomataichean chun na feòla agus lean ort a 'suathadh airson 10 mionaid eile. Dèan cinnteach nach bi an fheòil a' tiormachadh, cuir e lionn.
- Ceum 9 Mu dheireadh, cuir beagan spàin de shiùca tomato agus cucumbers picilte gearraichte. Bruisgibh airson 5-10 mionaidean eile. Salann is piobar, cuir siùcar beag air dòigh gus blas na tomato a rèiteachadh.
- Ceum 10 Nuair a bhios am buntàta deiseil, measgachadh e leis an fheòil agus fàg e airson 5 mionaidean eile.
- Ceum 11 Tagh an teas agus fàg ort seasamh airson 5 mionaidean leis a 'chlò dùinte. Freasairginn teth.