Tha aran air a 'bhòrd an-còmhnaidh agus tha e fhathast na chomharra seasmhach de shoirbheachas agus de shoirbheachas. Tha aran na samhla air dachaigh, obair, toileachas teaghlaich. Gu cinnteach chan eil duine sam bith a 'argamaid gur e fàileadh aran ùr-bhiadha an fhàileadh as iongantaiche air an talamh. Agus dè a th 'ann an crust crispy blasda! An-dràsta, bidh traidisean dachaigh aran fuine a 'tilleadh. Tha aran-còmhnaidh daonnan cho bòidheach, agus a dh 'aindeoin gu bheil e a' toirt mòran aire, foighidinn, agus gu mòr, is fhiach e.
Aran bèicearachd aig an taigh
Feumaidh sinn:
- Butter (faodar margarine den chiad ìre a chur an àite ola) - 30-40 gr.
- Bhiadhadh tioram - 1,5 cp.
- 400 gr. flùr, is dòcha cruithneachd agus ìre àrd
- Siùcar - 1 làr. spàin
- Sàl mhòr - 1 cup.
- 1.5 cuilean. l. uachdar no bainne pùdar
- 0.2 liotair de uisge blàth (bruich)
- Ola glasraich gus an clàr bèicearachd a losgadh.
Ann an comas mòr bidh sinn a 'cur a' mhin air adhart. Air teine slaodach, leag thu ìm no margarine. Fuasgladh uisge bruite. Bidh sinn a 'sgaoileadh feòil ann an uisge.
Bidh sinn a 'dèanamh slat ann am flùr, far am bi sinn a' dòrtadh feòil air a leaghadh, ìm leagh, pùdar bainne, salainn, siùcair. Meudaich an taos cas (faodaidh tu stad a chur air gluasad le stirradair no inneal dhan mheasgaiche, agus gluaisidh sinn gu làmh-sgrìobhaidh agus glùinean gus am bi an taois a 'stad air do làmhan).
Tha taise den leithid freagarrach airson aran fuine ann an dà dhòigh. Mar sin, a 'chiad dhòigh air aran fuine - cleachdadh foirm Teflon. Cuiridh sinn an taois a-steach gu bonn, cuir e ann am molltair agus fàg sinn e ann an àite blàth airson dà uair a thìde gus am faigh thu suas e. An dèidh dhan taois èirigh san fhoirm, bu chòir a chur san àmhainn air a 'chliath agus a bhith air a biadhadh gus am bruich e. Bu chòir an àmhainn a bhlàthachadh gu 200 o C. Bidh ùine bèicearachd an crochadh air an ìre de bhlàthachadh agus an seòrsa àmhainn fhèin (mu dheidhinn bheir e 30-50 mionaidean). Bidh sinn a 'toirt a-mach an t-aran a chaidh ullachadh bho mhullach gu cùramach, an uair sin tionndaidh a-steach agus leig leotha fuarachadh, chan fheum sinn a chòmhdach.
An dàrna dòigh air aran fuine - air bile bèice san àmhainn. Rol an taois a-steach don bhun, smear e le ola glasraich sam bith, cuir e ann am bobhla no air bòrd agus fàg e ann an àite blàth airson togail, còmhdach airson 1 uair a thìde le tuagal glan agus tioram.
An dèidh a bhith a 'togail an taois, ga ghlanadh a-rithist, cuir a-steach an àmhainn gu 40 o , cuir a-steach an lòch, cuir a-steach an lios-bèice le ola glasraich agus cuiridh tu an lòch air a' bhèicearachd airson a thogail, agus an uairsin cuiridh sinn mug uisge (1L), fàg airson co-dhiù 30 mionaid. An dèidh don leaf a bhith a 'tighinn suas, dèan e nas fhaide air falbh, mug uisge a thoirt às. An dèidh don mhòg a bhith air a thoirt air falbh, cuir ris an teòthachd san àmhainn gu 200 ° agus bruich gus am bi e deiseil airson mu leth uair a thìde. Is urrainn dhuinn an aran deiseil a fhuarachadh gun a chòmhdach san adhar.
Aran Rye
Tha e deiseil bho na h-earrainnean a leanas:
- 210 gr. flùr (cruithneachd)
- Ola glasraich (a b 'fheàrr leotha) - 3 fonsa. spàinean
- 260 gr. flù seagal
- 2 chup. le cnoc de bhiadh tioram
- Cuibhreann de lus leavened - 3 cuilean. spàinean
- Cumin ri bhlas
- Airson 1.5 cuilean. spàin de fhìonag (9 sa cheud) agus seillean mil (nàdarra)
- 300 ml. uisge.
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin gu soitheach domhainn mhòr. Bidh sinn a 'roinn an uisge ann an trì pàirtean. 1/3 pàirt a 'goileadh agus a' giùlan annta kvasnoe wort. Tha 2/3 den uisge beagan blàth agus a 'sgaoileadh a' bhìoid.
Bidh sinn a 'dèanamh toll ann am flùr, cuir salann, mil, thoir air uisge ann an teas, fìonag, feumar breabadh, sìol carabhais, ola glasraich. Dèan cas cas (faodaidh tu measgaiche a chleachdadh le tobar sònraichte airson taos a chòcaireachd). Is e am prìomh rud an taois a dhèanamh gun cnapan. An dèidh dhan taois a mheasgachadh feumar a chur air a 'char as lugha de 2 uair a thìde ann an àite tioram blàth gus am bi e ag èirigh. Còmhdaich an taois le tuill ghlan. Cuimhnich nach eil taois air a dhèanamh bho flù seagal a 'toirt dòigh-làimhseachaidh àrd. Faodar an ìre as àirde cho fada ri tomhas taois an fhlùr seagal suas - le 1.7 tursan. Fhad 'sa tha an taois ag èirigh, faodaidh tu blàthachadh suas ri 200 omhainn.
An dèidh dhan taois èirigh, is urrainn dhut aran a bhèiceadh. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu foirm Teflon a chleachdadh no bèicearachd air duilleag bèicearachd. Mar as trice bidh aran seagal air a bhiadhachadh airson dìreach thairis air uair a thìde (a-rithist, bidh e an urra ri seòrsa agus teas an àmhainn, is mar sin faodaidh an ùine còcaireachd atharrachadh).