Sna seann làithean chaidh dèiligeadh le spèis eich le spèis. Bhathas a 'creidsinn gu bheil leigheas eich a' leigheas sgurvy, a 'dìon bho dhothair agus galaran eile. Chaidh urram a thoirt dha agus chaidh ainmeachadh mar "ar neach-leigheis". Cha robh biadh, gu h-àraid air saor-làithean, gun a bhith air a ghrodadh le each-uisge. Agus anns na làithean againn, chan urrainn dha fèill a dhèanamh às aonais.
A 'cleachdadh maise grated ann an còcaireachd
Bha e deiseil le salainn, siùcar, fìonag. Gus blas a chur, chaidh diofar stuthan a chur ris, airson an dath, chaidh sùla beag seola a chur ris. Anns an spìos gruamach seo, b 'e freumh radain eich am prìomh fhear. Bhathar a 'cur meas mòr air a leithid "bad" horseradish, a' creidsinn gu bheil e mòran nas fheumail.
Chleachd i fada na feartan bactericidal aig horseradish. Le cuideachadh bho a bheatha sgeilp le tomato ùr, cucumbers. Air an adhbhar seo, ghabh sinn trì liotairean de jar, 200 gram de dhroch eich air a ghrodadh air an cur air a 'bhonn, agus chaidh cearcall de chairt-bhòrd le tuill a chur air a' mhullach. Bha e air a lìonadh gu dian ann an grunn shreathan de thomata agus cucumbers. Bha a 'chòmhdach air a chòmhdach le clachan agus air a chur ann an seilear no ann an reothadh. Airson trì mìosan, dh'fhuirich cucumbers agus tomato anns a 'phoit ùr.
Tha duilleagan Horseradish air an cleachdadh airson tomatoichean, glasraich agus cucumbers a phicladh. Bidh iad a 'toirt elasticity do phioclaichean.
Ann an canaichean fosgailte faodaidh glasraich tunna a bhith air an gleidheadh, ma chleachdas tu duilleagan tioram de sheòrsa eich. Chan eil tomato a 'fàs muilteach ma tha e air a chrathadh le duilleagan sliochd tioram le fradharc air a' mhullach. Gus nach bi an cucumair piolaideach gu bhith na eabar agus air a chòmhdach, feumaidh i 1 làr-bùird de dhuilleagan clach-ghràin a dhòrtadh. Faodar duilleagan Horseradish a bhith air an ullachadh dhaibh fhèin: bidh iad air an nighe, an tiormachadh, air an gearradh agus air an stòradh ann an canaichean le claisean dùinte.
Ged a thathas a 'reic an t-sèididh eich an-diugh anns a h-uile stòr, faodaidh e cuideachd ullachadh aig an taigh. Leis gu bheil freumhan an eich a 'tiormachadh, bidh iad a' fàs sgìth, mus urrainn dhaibh a bhith air am bruich, feumaidh iad a bhith làn uisge ann an uisge fuar, air an glanadh le dian le sgian, air an losgadh, air a ghrodadh no a ghearradh gu grater beag. Cha do dhorchaich an t-each-clach-ghràin, bu chòir a bhith air a spìonadh le fìonag no sùgh lemonan agus measgachadh gu math.
Le bhith a 'cur inneal-eich air a chlò-bhualadh ann am bobhla no cupa, thoir an aon uiread de ghoil uisge, còmhdach le cnapan no siosar agus leig le fuarachadh. Chan fheum Horseradish sabaid a thoirt air a 'ghràin. Faodaidh tu freumhan glanaidh de each-uisge a ghearradh ann am pìosan agus a dhol tro ghrinnear feòil. Gus an grinneag feòil a ghlanadh bho each-mairt, dìreach troimhe, sgap pìos beag arain. Nuair a bhios an t-each-uisge a 'fuarachadh, cuir salann, siùcair agus fìonag airson blas agus gluasad gu math. Agus faodaidh tu an t-each-uisge friogaid a lìonadh le sùla biatais no uachdar.
Thathas a 'tiormachadh an t-each-chall air a ghearradh ann an àmhainn le beagan teas, agus an uair sin thèid an pùdar a dheasachadh, no tha an t-each-uisge air a ghrodadh air a bhleith ann am muileann cofaidh. Thathar a 'stòradh leac each drioch ann am prìosan gloinne, clachan dùinte gu dlùth. Thathas a 'meas gu bheil frith-rèis each-maise math, le feòil gheal, uachdar rèidh agus rèidh, le tiugh 2 cm gu 3 cm.
Bidh Horseradish a 'leasachadh am biadh agus a' làimhseachadh, a 'toirt a-steach mòran vitamain, agus tha togalaichean antimicrobial. Ach ma tha duilgheadasan ann le bhith a 'làimhseachadh, bu chòir a bhith air a chall ann an dòsan beaga.
Tha Horseradish air a chleachdadh ann an còcaireachd nuair a buain e, a 'buain glasraich (beets, cucumbers, measgachadh de ghlasraich). Thathar a 'cur ris a' bhradag ùr fhradhaichte ri iasg, stuthan a tha air a smocadh, feòil bruite. Air a chleachdadh gus blas sònraichte a thoirt do mayonnaise, mustard. Tha e air a chur ri uighean cruaidh, gu ìrean nas àirde de chàise, gu sauerkraut. Bidh Horseradish air a chleachdadh tràth as t-earrach. Tha feartan diuretic aice, a 'brosnachadh gnìomhachd a' choltais agus an stamag. Nuair nach eil vitim C air a 'bhodhaig airson ailearaidhean, galaran gabhaltach.