Apricot jam with kernels Jam bho apricots a chaidh a chòcaireachd le no às aonais cnàmhan, ach tha an t-slat le cnuic nas miosa agus tha blas sònraichte aige fhèin. Nuair a bhios iad a 'còcaireachd slat bho thoraidhean cloiche, bu chòir cuimhneachadh gu bheil na stuthan ann an cnàmhan silisean, apricots, peitseagan, plumain - amygdalin, a tha anns a' bhodhaig a 'briseadh sìos ann an grunn cho-phàirtean, is aon dhiubh sin searbhac hydrocyanic. Tha fios againn gur e searbhag hydrocyanic am puinnsean as làidire, agus beagan dhiubh sin gu leòr gus adhbhrachadh puinnseanachadh. Ged a tha e den bheachd gu bheil an àireamh de nucleoli anns na nucleoli glè bheag, bu chòir cuimhneachadh gum bi barrachd stòraidh ann. Sin as coireach gu bheil thu comasach air dearcan agus measan a dhèanamh le cnàmhan airson an cleachdadh san àm ri teachd, ach cha bu chòir dhaibh a bhith air an stòradh airson còrr is bliadhna. Ma tha e fhathast air a leigeil às a 'bhiadh air a bheil "cus", feumar tuilleadh a dhèanamh airson tuilleadh a dhèanamh. Thathas a 'moladh an driogaid a dhraonadh, na cnàmhan a thoirt air falbh, am pìob leis an siorup a mheasadh agus a ghoil airson 30-40 mionaidean. Tha seo a 'cur às do chunnart puinnseanachadh gu tur.
Ingredients:- Apricots 1300 g
- Uisge 2 fuilt.
- Siùar 1500g
- Ceum 1 Gus an jam a dheasachadh, feumaidh tu a bhith a 'toirt bràgan dubhach, siùcair, siùcar agus uisge.
- Ceum 2 Nigh na h-apricots, dèanaibh incrisean agus a 'briseadh a-mach na cnàmhan.
- Ceum 3 Leòmhann airson sgaradh, cuir às na coire agus cuir a-steach iad ann an tuill nan apricots.
- Ceum 4 Cuir an siùcar ann an uisge teth, cuir a-steach gu boil le bhith a 'gluasad gu cunbhalach agus a' goil airson 2-3 mionaidean. An uairsin tha am fuasgladh air a chraoladh tro fhlannag ghoil no uinne air a phasgadh ann an sreathan 3-4, a-rithist ga ghoil agus air a ghoil air teas àrd airson 1/4 leabhar.
- Ceum 5 Tha apricots ullaichte le craobhan a 'dòrtadh siorup te agus fàg iad airson 12 uair a thìde.
- Ceum 6 An dèidh an vinaigretion, dragh an sopup, cead a thoirt dha a ghoil a-rithist, dòrtadh sna h-apricots agus leig leotha seasamh airson 10 uairean eile. Air an treas latha, bruich an sil. Anns an t-slat ullaichte, bu chòir apricots agus seirp a bhith follaiseach. Leig leis a 'mheasgachadh fionnadh sìos, an uair sin a phacadh a-steach do sgàircean tioram, a tha air an daingneachadh, còmhdaich le clachan bruich agus corc.