Macarons - Pasgan Frangach Pasta Frangach "Macaroni" - aon de na bàird as ainmeile san t-saoghal! Tha na siùcairean ioma-dath beag seo gu math fasanta gus a bhith a 'toirt seachad tiodhlacan àlainn gu càirdean agus càirdean, agus faodaidh tu co-sgrìobhadh slàn a dhèanamh, agus cèic-là-breith aca a chur an àite. Is e feart sònraichte de na cèicichean seo an "sgead", a tha coltach ri bhith a 'cruthachadh crustadh mus bèicear e. Mar sin, na gabh dragh agus slaod an ceum seo. Tha e cuideachd nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh pròtinean "aois", is e sin, gan sgaradh bho na buinn ro làimh agus gam fàgail ann am bogha a tha còmhdaichte le film bìdh le fosgladh beag airson 2-3 latha, agus airson seachdain. Air sgàth seo, tha cus lionn a 'giùlan bhuapa. Tha e glè chudromach a bhith a 'cumail sùil air na cuibhreannan, agus mar sin feumar tomhas gu cùramach a dhèanamh air meud gach toraidh. Bidh an àireamh de thoraidhean seo mu 16 leth, is e sin, 8 macarons slàn. Tha e follaiseach gun lean thu an stiùireadh agus na molaidhean agus thèid a h-uile càil a dhèanamh a-mach!
Ingredients:- Flour, almond 45 g
- Fùdar siùcair 75 g
- Siùcair 10 g
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- A 'dathadh bidhe 0.5 cup.
- Chocolate geal 100 g
- Sùg leòmhann 50 ml
- Ceum 1 Airson milsearan Frangach, bidh feum againn air: almond flùr, siùcar pùdar, siùcair, dath biadh (tha mi buidhe), pròtain teòthachd seòmar aois (gu bhith cinnteach, 36 gram), seoclaid gheal agus sùgh lemon.
- Ceum 2 Airson a 'gheama lemon, leag an teoclaid gheal air an uisge-uisge.
- Ceum 3 Tòg an sùim lemon a-steach don teoclaid agus measgachadh gu ruige seo. Dùin am film gu teann agus fuirich gus fuarachadh anns an fhrigeireadair.
- Ceum 4 Sift 2 uair flùr almain le siùcar pùdar.
- Ceum 5 36 gram de phròis aig aois aig teòthachd an t-seòmair, a 'tionndadh, a' tòiseachadh aig astar slaodach, a 'cur mean air mhean luaths agus a' dòrtadh siùcair.
- Ceum 6 Anns an ìre mu dheireadh (mullaich stàbaill), dòrtadh a-steach ann am dathan bìdh.
- Ceum 7 Cuir mean air mhean pùdar siùcair leotha agus flùr almain, a 'measgachadh an taois. Gluais gu socair, gus nach cuir thu milleadh air an adhar anns na pròtrain, a 'stiùireadh an scapula bhon bhonn gu mullach, mar gum biodh e a' toirt a 'mhin ann am feòragan.
- Ceum 8 Bu chòir co-chòrdachd an taois a bhith gu leòr slaodach gus tuiteam às an lann gu rèidh.
- Ceum 9 Airson barrachd eadhon macarons, cuir stencil air dòigh le mugaichean fon phàipear parchment.
- Ceum 10 Cuir a 'mhàile milsearachd macarons air a' phriod bèice, mu 3 cm bho chèile.
- Ceum 11 Gus na "mullaich" a rèiteachadh, an cnag an aghaidh uachdar cruaidh, feumaidh iad beagan a sgaoileadh. Fàg iad aig teòthachd an t-seòmair gus an tèid crust a chruthachadh. Bheir seo timcheall air 20-30 mionaid. Ma chuireas tu do mheur riutha, cha bu chòir dad sam bith a ghleidheadh.
- Ceum 12 Às dèidh dhan chrust a bhith air a chruthachadh, bruich a-steach san àmhainn ro-sheasmhach gu 140 ° C airson timcheall air 15-18 mionaidean. Bidh an sgiorta a 'nochdadh air a' 5mh mionaid, tha mi a 'toirt comhairle dhut coimhead, tha e gu math inntinneach. Chrìochnaichte macarons beagan a 'cumail ris a' phrannd, tha seo àbhaisteach. Cuir na cèicichean air pàipear air uachdar fuar an uairsin, an uair sin tarraing às a 'phàipear iad agus thoir air falbh an sgiort chun a' mhullaich, gu tur fionnar.
- Ceum 13 Cuir air aon bhriosgaid a-steach le teaspoon de dhuilleag reòta agus còmhdaich e an dàrna pàirt, leth le beagan scrollaidh. Na cuir aithreachas air an uachdar, bu chòir dha "sreap a-mach" beagan.
- Ceum 14 Fàg na macarons deiseil airson latha anns a 'frids. Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine tlachdmhor air an dàrna agus an treas latha às dèidh dhaibh a bhith a' còcaireachd. Fuasgladh!